Türk mətbəxinə giriş

Türk mətbəxi Osmanlı İmperiyasına qədər uzanan zəngin tarixə malik dünyanın ən müxtəlif və ləzzətli mətbəxlərindən biridir. O, təzə inqrediyentlərdən, cəsarətli ədviyyatlardan və fərqli dad profili yaradan unikal yemək üsullarından istifadə etməklə tanınır. Türk mətbəxi Aralıq dənizi, Yaxın Şərq və Orta Asiya bölgələrindən təsirlənir və bu, onu bir çox fərqli mədəniyyətin birləşməsinə çevirir.

Türk mətbəxinə təsiri

Türk mətbəxi tarix boyu bir çox mədəniyyətin təsiri altında olmuşdur. 14-cü əsrdən 20-ci əsrə qədər davam edən Osmanlı İmperiyası türk mətbəxinə əhəmiyyətli təsir göstərmişdir. Bu müddət ərzində imperiya öz ərazilərini genişləndirdi və kulinariya ənənələrinin digər mədəniyyətlərlə mübadiləsinə səbəb oldu. Bu mübadilə bu gün də türk mətbəxində istifadə olunan bir çox yeni yeməklərin və inqrediyentlərin yaranması ilə nəticələndi. Bundan əlavə, Aralıq dənizi iqlimi və coğrafiyası türk mətbəxində təzə tərəvəz və otların istifadəsinə təsir göstərmişdir.

Türk səhər yeməyi və küçə yeməkləri

Türk səhər yeməyi adətən çörək, pendir, zeytun, yumurta və bal və ya mürəbbə kimi müxtəlif yeməklərdən ibarət doyurucu bir yeməkdir. Türkiyədə küçə yeməkləri də məşhurdur, satıcılar simit (küncütlə örtülmüş bir çörək növü), qovrulmuş şabalıd və dönər kabab (pidedə verilən ətli sendviç) kimi müxtəlif qəlyanaltılar satırlar.

Meze: Türkiyədə məzə mədəniyyəti

Meze türk mətbəxində müxtəlif xırda yeməklərin qəlyanaltı kimi təqdim edilməsini nəzərdə tutan bir ənənədir. Bu yeməklərə humus, baba qanuş, doldurulmuş üzüm yarpaqları və müxtəlif növ pendirlər daxil ola bilər. Meze tez-tez ənənəvi türk spirtli içkisi olan rakı ilə verilir.

Əsas yeməklərdə ət, tərəvəz və göyərti

Ət türk mətbəxinin əsas məhsuludur, ən çox yayılmışları quzu, mal əti və toyuq ətidir. Türk mətbəxində badımcan, bibər və pomidor kimi tərəvəzlərdən də çox istifadə edilir. Xörəklərə dad vermək üçün cəfəri, şüyüd, nanə kimi otlardan istifadə edilir.

Türk mətbəxində şirniyyat və desertlər

Türk desertləri bal, qoz-fındıq və ədviyyatların istifadəsi ilə tanınır. Paxlava, qat-qat filo xəmiri və bal ilə hazırlanan şirin xəmir, Türkiyənin ən məşhur desertlərindən biridir. Jelatin və şəkərdən hazırlanan qənnadı məmulatlarından biri olan lokum başqa bir məşhur şirin yeməkdir.

Türk mədəniyyətində içkilər

Türk çayı və qəhvəsi türk mədəniyyətinin mühüm bir parçasıdır. Türk çayı adətən kiçik, lalə şəkilli stəkanlarda verilir və günə başlamağın məşhur yoludur. Türk qəhvəsi güclüdür və kiçik bir fincan su ilə verilir. Duzlu qatıqlı içki olan Ayran Türkiyədə də məşhurdur.

Türk mətbəxində unikal ədviyyatlar və ləzzətlər

Türk mətbəxi zirə, sumaq və paprika kimi qalın ədviyyatlardan istifadə etməsi ilə tanınır. Bu ədviyyatlar quzu kababı və türk küftəsi kimi yeməklərə dad vermək üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, nar şirəsindən hazırlanan şirin və turş siropu olan nar bəkməzinin istifadəsi türk mətbəxində unikal bir daddır.