Emma Miller
Kokos yağı, zeytun yağı və avokado yağı ən faydalı yağlardandır.
Qızardılmış qidalar yalnız yüksək kalorili deyil, həm də yüksək miqdarda trans yağlara malikdir, buna görə də onları çox miqdarda yemək ürək xəstəliyi, diabet, xərçəng və piylənmə riskini artıra bilər.
Ukrayna Xalq Sağlamlığı Mərkəzinin məlumatına görə, bir kiçik bişmiş kartofda (100 qram) 93 kalori və 0 qram yağ, eyni miqdarda (100 qram) kartof kartofunda isə 319 kalori və 17 qram yağ var.
Qızardılmış qidalar yalnız yüksək kalorili deyil, həm də çoxlu trans yağları ehtiva edir, buna görə də onları çox miqdarda yemək ürək xəstəliyi, diabet, xərçəng və piylənmə riskini artıra bilər.
Bununla belə, sevimli xırtıldayan qabığınızı daha sağlam olan başqa yollarla əldə edə bilərsiniz:
- Yeməyin səthini örtmək üçün az miqdarda yağ istifadə edin və sonra onu dərin qızartmaq əvəzinə sobada qızardın;
- xırtıldayan qabıq hazırlamaq üçün qabın çölünə xırtıldayan inqrediyentlər əlavə edin, sonra isti yağda qızartmaq əvəzinə sobada qovurun;
- əti daha şirəli etmək üçün onu kərə yağı ilə marinatlayın və sonra sobada qovurun;
- Xəmirdə çoxlu yağ çəkən adi un əvəzinə qarğıdalı və ya düyü kimi özü olmayan un istifadə edə bilərsiniz.
Kartof qızartmaq üçün hansı yağ daha yaxşıdır
Kokos yağı, zeytun yağı və avokado yağı ən sağlam yağlardandır. Tərkibində yüksək miqdarda poli doymamış yağlar olan yemək yağları daha az davamlıdır və yüksək temperaturda akrilamid əmələ gətirir.
Bunlara kanola yağı, düyü kəpək yağı, üzüm toxumu yağı, soya yağı, qarğıdalı yağı, günəbaxan yağı daxildir.
