Emma Miller
Bu vitamin əsasən tərəvəz və bitki yağlarından, həmçinin ətdən, yumurtadan və bəzi yaxşı fermentləşdirilmiş qidalardan (məsələn, pendir) əldə edilir.
K vitamini ilə zəngin pəhriz yeyən insanların aterosklerozla əlaqəli ölümcül ürək-damar xəstəliklərinə tutulma riski 34% azalır.
Edith Cohen Universitetinin (ABŞ) alimləri 23 il ərzində uzunmüddətli Danimarka Pəhriz, Xərçəng və Sağlamlıq tədqiqatında iştirak edən əlli mindən çox insan haqqında məlumatları öyrəniblər. Qidalarda iki növ K vitamini var: K1 vitamini əsasən tərəvəz və bitki yağlarından alınır, K2 vitamini isə ət, yumurta və fermentləşdirilmiş qidalarda (məsələn, pendir) olur.
Nəticədə məlum olub ki, ən çox K1 vitamini qəbul edən insanların aterosklerozla bağlı ürək-damar xəstəlikləri ilə xəstəxanaya yerləşdirilmə ehtimalı 21%, K14 vitamini üçün isə xəstəxanaya yerləşdirilmə riski 2% azdır. Bu aşağı risk aterosklerozla əlaqəli ürək xəstəliklərinin bütün növləri, xüsusən də periferik arteriya xəstəliyi (34%) üçün müşahidə edilmişdir.
Alimlərin fikrincə, K vitamini əsas damarlarda kalsium yığılmasından qoruyaraq işləyir. Və bu, adətən qan damarlarının kalsifikasiyasına gətirib çıxarır.
