• Fileto 2 barmaq qalınlığında parçalara bölün. Soğanları təmizləyin və dilimlərə kəsin. Kartofu dilimlərə kəsin. Göbələkləri təmizləyin və yarıya bölün.

Fırını 100 ° -ə qədər qızdırın

• Dəmir tavada kərə yağı əridin və fileto parçalarını hər tərəfdən qızardın. Soğanların yarısını əlavə edin və qısaca qızardın. Biftek bibəri ilə səpin, fileto üzərinə kərə yağı ləpələri tökün və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

• Başqa bir tavada bir az kərə yağı əridin və qalan soğan ilə göbələkləri qızardın. Kartof dilimlərini əlavə edin, onlarla qızardın. Bibər və duz.

• Fileto sobadan çıxarın və qızardılmış göbələk kartofu ilə xidmət edin. Qarnir olaraq hollandaise sousu ilə qulançar yedik.