John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
New York Cheesecake:
Torpaq üçün:
- 175 g shortbread
- 1 Msp Duz
- 60 g Kərə yağı
Pendir qarışığı üçün:
- 600 g Philadelphia
- 200 g Quark
- 1 Kompüter Vanil pod
- Limon qabığı
- 250 g Şəkər
- 40 ml Limon şirəsi
- 6 Kompüter Yumurtalar ayrılır
Beze üçün:
- 2 Kompüter Yumurta ağı
- 15 ml Limon şirəsi
- 2 tbsp Toz şəkər
Yabanı və avokadolu dondurma üçün:
- 600 ml Böyürtkən, moruq və ya qaragilədən hazırlanmış meyvə püresi
- 2 Kompüter Avokado
- 1 Kompüter Əhəng
- 225 ml Buzlu kokos südü
- 150 g Toz şəkər
- 1 TSP Darçın
Buz üzərində bəzək kimi:
- Meyvə
- Qızıl yarpaq
- Nanə
Qısqac tortu üçün:
- 125 g Kərə yağı
- 125 g Şəkər
- 1 Kompüter Yumurta
- 250 g Un
- 400 ml Su
- 1 Pt Vanil şəkər
- 150 ml Səməni pivəsi
- 1 Pr Duz
təlimat
Yabanı giləmeyvə və avokadolu dondurma:
- Avokadoları yarıya bölün, daşları çıxarın və bir qaşıq ilə pulpa çıxarın. Əhəngi isti su ilə yuyun, qurudun və suyunu sıxın.
- Blenderə 2,500 ml meyvə püresi, avokado, kokos südü, əhəng suyu, 125 q şəkər tozu və 1 çay qaşığı darçın qoyun və hər şeyi incə püre halına salın.
- Bir çörək qabını yapışqan filmlə düzün. İndi dondurma kütləsini kalıba doldurun, yapışqan filmlə örtün və təxminən 5 saat dondurucuya qoyun.
Tortu sıxmaq:
- Xəmiri hazırlamağa başlamazdan əvvəl bütün maddələrin eyni otaq temperaturunda olması vacibdir.
- Kərə yağı və şəkəri yaxşıca qarışdırın, yumurta əlavə edin və güclə işləyin. Unu yavaş-yavaş qarışdırın və hamar bir xəmir yaratmaq üçün tədricən su ilə güclü bir şəkildə çırpın.
- Bir paket vanil şəkəri və bir çimdik duz ilə səpin və xəmiri ən azı 2-3 saat islatın.
- Şişdikdən sonra davamlı qarışdıraraq yenidən səməni pivəsi ilə seyreltin. Xəmir nazik olmalıdır ki, xırtıldayan vafliyə qədər “qısqac” ilə bişirsin. Xəmir nə qədər maye olarsa, tort bir o qədər xırtıldayan olur.
New York Cheesecake:
- Cheesecake-in dibi üçün, xırda çörəkləri möhürlənə bilən plastik torbada və yuvarlanan sancaqla incə doğrayın.
- Hər şeyi kərə yağı və duz ilə birlikdə bir qaba qoyun və yaxşı qarışdırın. Kərə yağı bərabər paylanmalıdır.
- Sonra hər şey çörək kağızı ilə örtülmüş yaylı formalı qaba səpilir və əllə bərabər şəkildə basdırılır.
- Pendir qarışığı üçün şəkərin yarısını, vanil qabığının içini, yumurta sarısını və qalan inqrediyentləri böyük bir qaba qoyun. Hər şeyi çırpma çubuqla qarışdıraraq kremli bir krem halına gətirin.
- Yumurtanın ağından və şəkərin digər yarısından incə köpük hazırlanır və kremin içinə yumşaq bir şəkildə qaldırılır. Yumurta ağları nə qədər diqqətlə qatlansa, tort bir o qədər havadar olar.
- Hazırlanmış biskvit bazasına qarışığı yaylı formalı qabda qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 150°C-də 40-50 dəqiqə qoyun.
- Daha sonra tortun yarım saat azca açılmış sobada dincəlməsinə icazə verilir.
Xidmət etmək:
- Süfrəyə verməzdən təxminən 1 saat əvvəl dondurmanı dondurucudan çıxarın - beləcə gözəl toplar düzəldə bilərsiniz.
- Tortu yaylı formalı qabdan çıxarın və onu xidmət halqası ilə ayırın, təqribən olmalıdır. 5 sm diametrdə.
- Bir qaşıq dondurma ilə tortu boşqabın üzərinə qoyun və tort ilə bəzəyin.
- Beze üçün yumurtanın ağını, limon suyunu və şəkər tozunu bərk köpük halına gətirin və boşqabın üzərinə səpin. İstədiyiniz qızartma əldə olunana qədər ocaqla yandırın.
- Meyvələr, meyvə püresinin qalan hissəsi və qızıl yarpaq deserti dekorativ şəkildə yuvarlaqlaşdırır.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 291kcalKarbohidratlar: 32.4gProtein: 4.8gFat: 15.7g
