John Myers
Tərəvəzlər: bişmiş, xam deyil!
Xam bişmişdən daha sağlamdır? Hər tərəvəz ilə deyil! Bu 5 tərəvəzi bişmiş halda yemək lazımdır.
Bu günlərdə hamı çiy yemək yeyir. Düzdür - ləzzətli dipsli tərəvəz çubuqları həqiqətən dadlıdır. Buna baxmayaraq, xam həmişə daha yaxşı alternativ deyil. Çünki - inanc başımıza yerləşsə də - qızdırılan zaman bütün vitaminlər həmişə itirilmir. Əksinə: bəzi tərəvəz növləri bişirildikdə daha da sağlam olur...
İpucu: qurutma bişirməkdən daha yumşaq bir hazırlıq variantıdır. Linkə klikləməklə uyğun dehidratorları tapa bilərsiniz.
Bu tərəvəzlər bişirildikdə daha da sağlamdır
Balqabaq
Balqabaq ümumiyyətlə çiy yeyilən tərəvəzlərdən biridir. Bunun yaxşı bir səbəbi var: bir tərəfdən bitki qızdırıldıqda çox daha sıx dad alır. Digər tərəfdən, balqabağın tərkibində güclü rəngdən məsul olan və eyni zamanda bədəndə A vitamininə çevrilən çoxlu beta-karotin var. Bununla belə, tərəvəzlər bişirildikdə antioksidan daha yaxşı mənimsənilə bilər. Yağ və ya kərə yağı mütləq lazımdır, çünki A vitamini yağda həll olunur.
Yerkökü
Portağal kimi, eyni zamanda sağlamdır: yerkökü də çox miqdarda beta-karotin ehtiva edir. Və bu, ən yaxşı şəkildə bişirilə bilər və yağın köməyi ilə bədən tərəfindən əmilir. Yeri gəlmişkən: beta-karoten dərini gözəlləşdirir və gözləri gücləndirir.
Pomidor
Pomidor bişirməyin müsbət və mənfi cəhətləri var. Tərkibindəki C vitamininin üçdə birinə qədəri qızdırıldıqda itirilsə də, digər vacib maddənin tərkibi üçdə bir qədər artır. Likopen haqqında danışılır. Antioksidant qan damarlarını qoruyur və hətta hüceyrələrdə radikal təmizləyici kimi xərçəngin qarşısını ala bilir.
Yaşıl qulançar
Pomidor kimi qulançar da güclü hüceyrə divarlarına malikdir. Qiymətli A, C və E vitaminləri orqanizm üçün çiy şəkildə mənimsənilməsi çətindir. Buna görə yaşıl qulançar bişmiş halda daha yaxşı yeyilməsi lazım olan tərəvəzlərdən biridir!
Ispanaq
İspanaq B vitamini və dəmirlə zəngindir. Qızdırıldıqda onun tərkibi artır - bu səbəbdən bişmiş tərəvəzlər daha da sağlamdır. Onu çiy yeyərkən belə ehtiyatlı olmaq lazımdır: bişməmiş ispanağın tərkibində zərərli olan oksalat turşusu var. Təzə gənc yarpaqlar həmişə salatlar üçün kök ispanaq əvəzinə istifadə edilməlidir, çünki onlar daha az oksalik turşusu ehtiva edir.
