John Myers
Съдържание
show
Продукти
Аспержи:
- 880 g / 14 пръчки 1200 г пресни аспержи / обелени
- 2,5 литър Вода
- 1 ч.л. Сол
- 1 ч.л. Захар
- 1 супена лъжица Масло
- 1 парче лимон
Гурме шунка:
- 150 g / 4 резена 1 опаковка гурме шунка
- 4 малки дървени стикера
Картофени гъби: (Очите също ядат!)
- 27010 g 6 дълги, восъчни картофи прибл. 475 гр. / обелени и оформени
- 1 ч.л. Сол
- 1 ч.л. Смляна куркума
Сос от кисело мляко и заквасена сметана:
- 14 парче Варени аспержи
- 50 ml Вода от аспержи
- 50 g Гръцки кисело мляко
- 50 g Сметана
- 10 g 1 парче джинджифил обелен
- 1 ч.л. Смляна куркума
- 0,5 Чаена лъжичка / алтернативно ½ чаена лъжичка разтворим пилешки бульон глутамат
- 0,5 ч.л. Леко къри на прах
- 0,5 ч.л. Захар
- 2 големи щипки Едра морска сол от мелницата
- 2 големи щипки Шарен пипер от мелница
- 1 мощно пръскане Лимонов сок
Сервирайте:
- 2 репички
- 2 връхчета босилек
Приготвяне
Аспержи:
- Обелете аспержите и отрежете краищата. Загрейте вода (2.5 литра), добавете обелките на аспержите и отрязаните краища, варете около 15 минути и извадете обелките и краищата на аспержите с черпак. Оставете краищата на аспержите настрана за обилния сос крем фреш. Добавете сол (1 чаена лъжичка), захар (1 чаена лъжичка), масло (1 супена лъжица) и лимон (1 парче) към врящата вода на аспержите, добавете аспержите, гответе за около 10 минути и извадете.
Гурме шунка:
- Навийте 4-те филийки шунка и фиксирайте с малка дървена лепенка.
Картофени гъби:
- Картофите се обелват, оформят се на картофени гъби с резачка за ябълки и нож (виж моята рецепта :), варят се в подсолена вода (1 чаена лъжичка сол) с куркума (1 чаена лъжичка) за около 20 минути и се отцеждат.
Сос от кисело мляко и заквасена сметана:
- Обелете джинджифила и го нарежете на ситно. Всички съставки (14 парчета аспержи, 50 мл вода от аспержи, 50 г гръцко кисело мляко, 50 г заквасена сметана, 10 г нарязан на кубчета джинджифил, ½ чаена лъжичка смляна куркума, ½ чаена лъжичка глутамат / алтернативно ½ чаена лъжичка разтворим пилешки бульон, ½ чаена лъжичка меко къри на прах, ½ чаена лъжичка захар, Изсипете / напълнете 2 големи щипки едра морска сол от мелничката, 2 големи щипки шарен пипер от мелничката и 1 силна струйка лимонов сок) в тънък, висок съд и пюрирайте / разбъркайте с ръчен пасатор до пяна .
Сервирайте:
- Сервирайте аспержи с гурме шунка, картофени гъби и сос от кисело мляко и заквасена сметана, гарнирани с репички и връхче босилек.
