Бял мус с компот от горски плодове

Компот: Смесете сока от консервираните плодове с картофеното брашно и оставете да заври за кратко, това създава известно свързване, след това добавете плодовете отново и охладете

Накиснете желатина в студена вода

3-ти мус: разбъркайте жълтъка със захарта и ваниловата захар с бъркалка до светложълт цвят, едновременно с това загрейте прясното мляко (без да завира), разбъркайте жълтъчната смес и добавете изцедения желатин, бъркайте непрекъснато докато се свърже, след това поставете тенджерата в ледено студена. Сложете водна баня (днес беше замръзналата бурета за дъжд) и разбъркайте сместа, докато стане съвсем студена.

Сметаната се разбива на твърд сняг и се загъва.

Сега трябва да прецените как да се приготви муса: ако има зъбчета като на снимката, всичко може да остане в тенджерата, ако искате да изрязвате фигури, тогава изсипете в по-плитък съд, за да може сместа да се разтече по желана височина.

Сега поставете на много студено място за поне 2 часа и оставете масата да стегне.

Разпределете компота от горски плодове в купички и избодете дебел джолан от муса и го наредете отгоре. Потопете за кратко формичките за бисквитки в гореща вода (напр. с формички за бисквити)

Мусът също е много, много вкусен, когато е леко замръзнал !!

Ако рецептата е приготвена с агар агар, той се разбърква в млякото и се вари веднъж, всички следващи стъпки, както е описано по-горе.