John Myers
Гъбата шийтаке е известна като кралят на медицинските гъби. Защото е на върха на най-ефективните лечебни гъби в света поради впечатляващите си лечебни ефекти. В Китай и Япония шийтаке е неразделна част от аптечките от хиляди години.
Гъби Шийтаке – Лечебните ефекти
Шийтаке (Lentinula edodes) е не само отлична ядлива гъба, но и медицинска гъба с изключително полезни лечебни ефекти.
Името му разкрива къде обича да се мотае, защото докато „take“ означава гъба, японската дума „shii“ означава дървото pasania, фалшивия кестен, роден в Азия.
Шийтакето обича да расте по ствола си. Сега обаче се отглежда върху дървесината на много различни дървета.
Шиитаке първоначално произхожда от горите на Китай и Япония и е една от най-важните медицински гъби там повече от 2,000 години с големи лечебни ефекти.
Лечебни ефекти в TCM и в японската медицина
Шийтаке се характеризира с особено широк спектър от ефекти.
Докато в Япония z. B. се препоръчва при високо кръвно налягане, стомашни язви, подагра, запек, невралгия и рак, в традиционната китайска медицина (TCM) артериосклероза, чернодробни заболявания (напр. хепатит), диабет, морбили и анти-стареене са сред типичните области на приложение.
Шийтаке може да окаже чудесно действие както превантивно, така и при съществуващи заболявания.
Тъй като шийтаке не е местно за Европа, естествено мина известно време, преди да успее да се наложи в нашите географски ширини. И все пак първите опити за култивиране са направени в Германия още през 1909 г.
Въпреки това трябваше да отнеме повече от 60 години, преди Shiitake да получи признание в Европа и Северна Америка.
Оттогава популярността му непрекъснато нараства и все повече хора – включително много изследователи – се интересуват от неговите хранителни и лечебни вещества. Нека започнем с хранителните вещества в гъбата шийтаке.
Гъба Шийтаке: Висококачествен доставчик на протеини
Шийтаке осигурява около 2.2 грама протеин на 100 грама. Интересно е, че неговият протеин съдържа всички основни аминокиселини (напр. левцин и лизин) в съотношение, подобно на млякото или месото, и следователно е висококачествен източник на протеин.
Японско проучване с възрастни мъже също показа, че протеинът в шийтаке се характеризира с особено висока смилаемост – също и в сравнение с други гъби.
Гъбите Шийтаке съдържат много мед
По отношение на микроелементите, Shiitake блести особено поради високото си съдържание на мед. Медта е от съществено значение за живота, тъй като определени ензими не биха функционирали без мед.
Например, медта участва в образуването на съединителната тъкан и кръвта и във функцията на нервната система.
Препоръчителната дневна нужда от мед е прибл. 1 до 2.5 милиграма, така че около 70 грама варени гъби шийтаке са достатъчни, за да покрият 72 процента от дневните нужди.
Гъбите Шийтаке съдържат много витамин B за нервите и метаболизма
В допълнение към витамин B2, витамин B3 и витамин B6, шийтаке съдържа особено голямо количество витамин B5 (пантотенова киселина) и по този начин много сила за здравословен метаболизъм и здрави нерви.
Дневната нужда от витамин B5 е 6 милиграма, една четвърт от които можете да покриете само с 5 гъби шийтаке (около 65 g).
Гъби Шийтаке: Лечебни ефекти при чревни разстройства
Хората, които се борят с чревно заболяване или хронично възпаление, могат да се възползват особено добре от лечебните ефекти на шийтаке.
Те често страдат от недостиг на жизненоважни вещества и затова трябва по-често да включват шийтаке в диетата си. Освен това шийтаке стимулира храносмилането и има положителен ефект върху чревната флора.
Проучване показа, че медицинската гъба насърчава растежа на пробиотичните бактерии, които са важни за червата, и поради своите антибактериални свойства също така предпазва от вредни патогени, като например B. Candida albicans действа.
Гъби Шийтаке: Интересен източник на витамин D
В Централна и Северна Европа много хора страдат от недостиг на витамин D. Витаминът се образува главно в кожата под въздействието на слънчевата светлина.
В северните райони, когато има малко слънце, често има дефицит на витамин D, който продължава дори ако човек прекарва малко време на открито, дори през лятото.
Въпреки това, ниските нива на витамин D насърчават почти всяко хронично заболяване и – ако такова вече съществува – пречат да се излекува.
Храната почти не съдържа витамин D и следователно не може да се използва за покриване на нуждите.
Изключенията обаче потвърждават правилото и тук: освен някои видове риба и черен дроб (масло от черен дроб на треска), гъбите също могат да станат доставчици на витамин D, но само ако идват от полето и са били изложени на слънце .
Проучване на финландски изследователи установи, че много гъби - включително шийтаке - имат забележителни нива на ергостерол, което означава, че те могат да бъдат важен източник на витамин D.
Тъй като ергостеролът действа като провитамин за образуването на витамин D.
Дневната нужда от витамин D официално се определя като 600-800 IU, неофициално като 4,000 до 8,000 IU. Проучванията показват, че 100 грама гъби шийтаке, които първоначално съдържат само 100 IU (2.5 µg) витамин D, съдържат цели 46,000 2 IE, показани след престой на слънце (т.е. сушени там) в продължение на 6 дни по часа всеки.
Така 2 до 10 грама гъби шийтаке биха били достатъчни, за да покрият дневната нужда от витамин D, разбира се само ако гъбата е била на слънце.
Тъй като гъбите шийтаке могат да се отглеждат и на слаба светлина, не знаете дали гъбата съдържа витамин D или не, когато я купувате.
Но, разбира се, все още можете да поставите гъбите на слънце, след като ги купите, където след това те се превръщат в източник на витамин D. Въпреки че тогава имате повече или по-малко сушени гъби, вие също имате витамин D.
А здравословното ниво на витамин D води до силна имунна система в същото време.
Гъбите Шийтаке укрепват имунната система
В Китай и Япония шиитаке сега се използва винаги, когато заболявания се отключат или се засилят в резултат на отслабена имунна система, напр.
- алергии
- Candida
- грип
- настинки
- Рак
- СПИН или ХИВ
Лечебният ефект на шийтаке изглежда се основава по-специално на стимулиране на имунната система. По този начин гъбичките, паразитите, бактериите и вирусите могат да се борят от собствените защитни механизми на тялото.
В допълнение, шийтаке също трябва да инхибира разпространението и заселването на споменатите организми по много директен начин, което разбира се повишава неговата ефективност.
Особено важна роля играят полизахаридите в шийтаке. Това включва бета-глюкан лентинан, който се намира в плодното тяло и мицела на шийтаке.
Според американски и азиатски учени лентинанът е един от най-ефективните активатори на имунната система. Да, той е толкова ефективен, че се използва дори в случай на имунен дефицит СПИН.
Гъбите Шийтаке помагат на пациенти с ХИВ
В клинично проучване пациенти с ХИВ са били лекувани с комбинирана терапия, състояща се от лекарството за СПИН диданозин и лекарството шийтаке лентинан.
В случай на инфекция с HI вируса, броят на така наречените CD4-положителни клетки (имунни клетки) намалява след определен период от време. Следователно увеличаването на броя на тези клетки е важна цел на всяка ХИВ терапия.
Докато в споменатото проучване увеличението на тези клетки е било значително само до 14 седмици поради единственото приложение на диданозин, високото ниво на имунни клетки при комбинираната терапия се е запазило до 38 седмици.
Различни серии от тестове също показват, че лентинанът от шийтаке може също така да насърчи образуването на много други специализирани имунни клетки в организма, като например B. клетки убийци, Т хелперни клетки и клетки чистачи.
Освен това се стимулира отделянето на ендогенни пратени вещества, които действат срещу вируси и туморни клетки – което ни отвежда до друга специална област на гъбата Шийтаке: рак.
Гъбата Шийтаке и нейните лечебни ефекти при рак
През 1969 г. изследователи от Националния изследователски институт по рака в Токио за първи път провеждат съответните научни изследвания с шийтаке.
Резултатите от лечебните ефекти на гъбата върху рака бяха толкова новаторски, че Shiitake сега е 8-ото най-често използвано лекарство в Япония за лечение на рак.
От една страна, съставката лентинан може да помогне на тялото да локализира и унищожи раковите клетки по-бързо. От друга страна, пресованият сок от шийтаке трябва да инхибира неконтролирания растеж на туморни клетъчни линии.
Сокът от пресата може да се продава в търговската мрежа z. Б. под формата на таблетки или ампули за пиене. Освен това се наблюдава, че броят на метастазите е по-нисък и ефектът от лъчетерапията и терапията с антитела е повишен.
В Япония лентинан обикновено се инжектира при лечение на рак. Активната съставка може да се приема и през устата, ако се яде прясна гъба, но в по-малко количество.
Рак на стомаха: Гъбата Шийтаке удължава живота
Ако ракът на стомаха вече е в напреднал стадий и туморът се е разпространил в съседни органи, за съжаление само няколко от засегнатите могат да очакват излекуване.
Това е z. Б. защото някои напреднали тумори се считат за неоперабилни. Дори ако шансовете за възстановяване са много ниски, конвенционалната медицина често препоръчва комбинирано лечение с лъчетерапия и химиотерапия.
В клинично проучване на 89 пациенти с неоперабилен рак на стомаха, едната група е лекувана само с химиотерапия, докато другата група също е инжектирана с шийтаке лентинан.
Изследванията показват, че времето за оцеляване може да бъде значително увеличено с помощта на лентинан. По-нататъшни проучвания също така показват във връзка с рака на гърдата, рака на простатата и рака на дебелото черво, че лентинанът може да удължи живота дори при лоша прогноза.
В допълнение към лентинана, разбира се, има много други активни съставки в гъбата шийтаке, като B. понижаващият холестерола еритаденин или алфа-глюкан AHCC (активно свързано с хексоза съединение), което също има антитуморни свойства, което се оказа особено полезно при рак на маточната шийка.
Гъба Шийтаке: Лечебно действие при рак на шийката на матката
Учени от Тексаския университет са изследвали лечебните ефекти на шийтаке върху рака на шийката на матката и са открили, че AHCC, съдържащ се в гъбата, насърчава образуването на естествени клетки убийци, фагоцити и имунни посланици.
AHCC е уникална смес от полизахариди, аминокиселини и минерали, която може да увеличи силата на собствените клетки убийци на тялото с до 900 (!) процента за много кратко време.
AHCC също е в състояние да убива вируси директно. Тъй като ракът на маточната шийка най-вероятно се причинява от човешки папиломен вирус (HPV), шийтаке може да се окаже много полезно в тази област по два начина.
Шийтаке гъби: какво трябва да се има предвид при употребата им?
Прясното шийтаке е з. Б. налични на седмичните пазари или в супермаркета. Можете да използвате и сушени гъби, които преди приготвяне трябва да се поставят във вода, докато набъбнат.
Гъбата на прах, от друга страна, е добра за приготвяне на чай или за овкусяване на супи и яхнии. Препаратите от Шийтаке се предлагат и под формата на капсули или таблетки.
Така например B. екстрактът от гъби, който също е известен като "LEM" (Lentinula edodes mycelium) обикновено се приема под формата на капсули.
Спорно е дали сушените гъби, екстрактите или гъбения прах са по-подходящи за лечение. Въпреки това е сигурно, че основните активни съставки в екстракта от шийтаке са концентрирани около 20 пъти и че екстрактите са използвани в почти всички съответни научни изследвания.
От друга страна, сушените гъби или гъбите на прах от цялото плодно тяло се характеризират с това, че съдържат цял спектър от жизненоважни вещества.
Ето защо често се препоръчва да се наблегне на приема на екстракти и комбинирането им със сушени гъби на прах. По този начин е възможно да се използват положителните свойства и на двете качества на суровината.
Гъби Шийтаке: Как да дозирате правилно
Тъй като шийтаке все още не е класифициран като лекарствен продукт в Европа и следователно се предлага само като хранителна добавка, има голямо разнообразие от информация относно дозировката.
Микологът професор Ян Иван Лелей, който между другото измисли термина "микотерапия" и е светило в тази област, препоръчва например B. 6 до 16 грама сушени гъби на ден.
Дозировката зависи от това дали шийтаке ще се използва профилактично или за лечение на заболявания.
Екстрактът се използва главно в началната терапия срещу рак. Началната дневна доза се увеличава от 1 грам на 3 грама.
Ако се използва гъбата на прах, препоръките са дневна доза от 3 грама в началото, която след това се увеличава до 5 грама. Ако шийтаке ще се използва при сериозни заболявания, дозировката определено трябва да се обсъди с добре запознат натуропат.
Гъби Шийтаке в комбинирана терапия
Много специалисти смятат, че ефективността може да се увеличи чрез комбиниране на различни лекарствени гъби. Тук z. Б. въпросната гъба Кордицепс, Рейши или Чага. Подробности за действието и приложението на отделните лечебни гъби можете да прочетете в съответните линкове.
За обща терапия на мигрена например се препоръчва прием на комбинация от шийтаке и рейши, тъй като и двете лечебни гъби подобряват кръвообращението в мозъка.
Според Обществото за медицински гъби, когато се използват две или повече медицински гъби, не трябва да се превишава максималното количество от 5 грама на гъба.
Съвет: Ако комбинирате шийтаке с витамин С – за предпочитане под формата на естествен източник на витамин С (напр. череша на прах от ацерола) – усвояването на специфичните за гъбите активни съставки може да се подобри.
Лечебни ефекти на гъбите Шийтаке в кухнята
Въпреки че екстрактите от гъбата шийтаке обикновено се използват в терапията на заболявания, цялата гъба – ако се яде редовно – също може да донесе определени лечебни ефекти с нея, напр. Б. непрекъснато укрепване на имунната система.
По отношение на превенцията на рак на маточната шийка, гъбата шийтаке трябва да се консумира заедно с храни, богати на фолиева киселина – както вече описахме в текста.
