John Myers
Намазване на силиконовата форма: трябва да знаете това
Мненията по темата за мазане на силиконови форми са различни. Ясното изказване е трудно и все пак има процедури и трикове, които помагат при печенето.
- Производителите често препоръчват да намажете силиконовите форми веднъж, преди да ги използвате за първи път. Това в идеалния случай трябва да подготви материала на тавата за печене и след това вече не е необходимо. Въпреки това, много потребители на силиконови форми без мазнина не са доволни от резултата от печенето.
- Ако се вгледате по-внимателно в материала на формите, ще забележите, че мазнината не е никак идеална, тъй като нагрубява повърхността, която има много малки пори.
- Въпреки това, тези пори на повърхността на силикона съставляват ядрото на незалепващия ефект, който вече не е наистина непокътнат. Затворените и непокътнати пори са важни за добрия незалепващ ефект.
- От тази гледна точка би било по-логично силиконовата форма да не се маже. В кексовото тесто обаче има и мазнини под формата на олио, масло или маргарин, които също могат да повлияят негативно на действието на силикона.
- Затова е необходимо да затворите максимално порите на силиконовата форма преди печене и пълнене на тестото. Можете да накиснете формата в топла до гореща вода за няколко минути и след това да я изплакнете със студена вода. По този начин порите изведнъж се свиват.
- След това напълнете директно тестото и не мажете формата. Тортата трябва лесно да се отделя от формата след изпичане.
- Моля, имайте предвид обаче, че е възможно да продължите да използвате винаги намазнената преди това форма само с мазнина, тъй като порите вече са били повредени.
- В този случай трябва да се погрижите да разпределите мазнината равномерно, така че всички пори да са затворени. Можете да намерите още полезна информация в друг практичен съвет, който ви дава най-добрите три съвета за силиконови форми за печене.
