Два вида сьомга в марината от кайпириня със снежен грах и кокосово картофено пюре

Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода. След това загрейте кокосовото мляко с маслото и пасирайте със сварените картофи, подправете със сол и черен пипер. Дръжте всичко топло. Нарежете 200 г филе от сьомгата и нарежете останалата сьомга на 5 равни парчета. За маринатата измийте лаймовете, нарежете ги на ситно и ги намачкайте със захарта, чилито и шушулката ванилия в купа с чукал. След това добавете кашаса и изсипете всичко през цедка. Добавете чаена лъжичка марината към нарязаната сьомга, овкусете със сол и черен пипер. След това сложете супена лъжица върху филетата и добавете сол и черен пипер. Нарежете бутер тестото на 5 малки квадрата, по краищата сложете малко жълтък, а в средата нарязана сьомга и оформете пакетчета. Изпечете пакетчетата във фурната на 170 градуса до зачервяване на бутер тестото. През това време запържете филетата сьомга в тигана за 3 минути от всяка страна. Накрая наредете пакетчетата и едно филе в чиния, добавете кокосовото пюре и залейте всичко с малко марината.