Emma Miller
Когато варят яйца, някои хора използват само белтъци и пропускат жълтъците. Това обаче не е съвсем правилно, смята диетологът Нурия Дианова. Необходимо е да се спазва определена честота при консумацията на кокоши яйца. Това каза известният диетолог и гастроентеролог Нурия Дианова.
Когато варят яйца, някои хора използват само белтъци, за да направят ястието по-леко и отказват да използват жълтъци. Това обаче не е съвсем правилно, казва Дианова. Според нея, за да извлечете максимума от този продукт, трябва да използвате и двете му части.
„По отношение на състава яйцата определено са източник. Това е най-добрият протеин в класацията на протеините, той е перфектно смилаем и има перфектен аминокиселинен състав, дори по-добър от месото. Жълтъкът съдържа и лецитин, който влияе на зрението, и витамин А в перфектна форма и много микроелементи”, обясни Дианова.
Експертът казва, че омлетът се усвоява най-добре от организма, а най-зле са суровите яйца, продължи диетологът.
„Градацията е следната: най-лесно смилаем от организма е омлет, следва яйце пош (сварено без черупки), яйце Бенедикт (сандвич с поширано яйце и различни добавки), следва варено яйце, глазирано. яйце, а накрая – едно сурово яйце“, обобщи Дианова.
