Гратинирано пилешко филе от гърди с гъби, варена шунка и холандски сос

• Почистете гъбите и ги нарежете на не много ситно. Загрейте супена лъжица избистрено масло в тиган и запържете гъбите на силен огън. Подправете с малко сол и черен пипер, извадете от тигана и оставете настрана.
• Разделете пилешките гърди на по 3-4 парчета и ги овкусете със сол и черен пипер. Загрейте друга супена лъжица избистрено масло в тиган. Запържете пилешките парчета до кафяво навсякъде, докато станат готови. Извадете и поставете в тава за печене. Изсипете гъбите върху парчетата пиле.
• Отгоре се поставя шунката и се залива с холандския сос. Покрийте с пикантно сирене на филийки или поръсете настъргано от парчето. Пече се под предварително загрята скара за около 5 минути. Това върви добре с варени картофи например. Холандезът прави ястието, което е леко само по себе си, доста мощно, но и вкусно. Приятен апетит!

Сосове от плика...

• 4 ... или от тетрапака не са за всеки. В интернет и добрите стари готварски книги има много рецепти за домашен холандез. Разбира се, всеки е свободен да промени моята рецепта по съответния начин.