John Myers
Бадемите са здравословни – но нашето здраве е много по-ползващо, ако се накиснат преди консумация. Защо накисването на бадемите е толкова важно?
Накиснатите бадеми имат повече хранителни вещества
Бадемите са невероятно здравословни. Но обикновено ние усвояваме само част от хранителните вещества – освен ако не ги накисваме.
Колко здравословни са бадемите?
Накисването имитира появата на ново растение. Семената се подготвят за покълване. Защото бадемите имат особено умно свойство: те запазват хранителните си вещества, докато семето има нужда от тях за растеж. Това става с помощта на така наречените ензимни инхибитори, които блокират усвояването на важни хранителни вещества.
Ако бадемите се накиснат за по-дълъг период от време – за предпочитане за една нощ – ензимните инхибитори се разграждат и хранителните вещества могат да се разтворят. И не само нашето здраве се възползва от това, но и нашата фигура: Отслабнете с бадеми: Толкова е лесно да спестите 1000 калории
Бадемите са по-лесно смилаеми
Колкото и да са здрави, ядките са тежки за стомаха. При бадемите това отчасти се дължи на черупката. Накисването помага и тук: след това черупката може лесно да се отстрани.
Но дори тези, които ядат белени бадеми, често се чувстват сити. Това отново се дължи на ензимните инхибитори, през които тялото ни не може да пробие. Следователно накиснатите бадеми са много по-лесни за смилане.
Накиснатите бадеми имат по-добър вкус
И накрая, вкусът също е от полза. Накиснатите бадеми развиват много специален аромат, обикновено имат по-фин и по-интензивен вкус. Сладостта на ядката също идва в сила.
Кой е най-добрият начин за накисване на бадеми?
Бадемите винаги трябва да се накисват в два пъти повече вода. Времето за накисване на ядките варира.
Бадемите се нуждаят от много време: те трябва да бъдат във водата между шест и осем часа, така че е препоръчително просто да оставите бадемите да се накиснат за една нощ.
