John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 450 g Сушени плодове, сливи, кайсии, ананаси, стафиди.
- 450 g Лимонова кора и портокалова кора
- 150 ml Уиски
- 200 g Тъмен шоколад
- 150 g Марципанова паста
- 50 g Захаросани череши
- 200 g Брашно
- 2 ч.л. Бакпулвер
- 3 супена лъжица Какао на прах
- 1 щипка Сол
- 200 g Масло
- 200 g Захар
- 5 Яйца
- 200 g Смлени лешници
- Малко мазнина за тигана и малко ядково брашно за избърсване
- 1 Органичен необработен лимон
- Добра щипка канела и джинджифил на прах
- За покритието; Ганаш
- 200 g Пълномаслен или черен шоколад
- 100 ml Крем двоен или крем
- 100 ml Уиски и 100 мл кафе ликьор, еспресо разтворимо на прах също може
- 50 g Seeberger бланширани половин бадеми
Приготвяне
- Нарязвате сушените плодове 2 дни преди печене, слагате ги с портокаловата и лимоновата кора в буркан с капак или буркан, заливате с уискито и го оставяте да кисне 2 дни. Уискито се усвоява почти напълно от плода.
- Шоколадът се нарязва, марципанът се нарязва на много ситно, черешите се разполовяват и се оставят настрана. Смесете брашното с бакпулвера, солта и какаото. Нарежете ядките или купете еднакво смлени. Разбийте захарта с маслото на крем, добавете едно след друго яйцата и брашнената смес. След това разбъркайте шоколада и ядковото брашно, добавете подправките. Запазете малко ядково брашно. Загрейте фурната до 140°.
- Измийте лимона с гореща вода, подсушете го и отстранете кората от него, обработете ги под тестото с плодовете на уискито.
- Намажете формата Gugelhupff или венец, поръсете с ядково брашно, след което напълнете тестото. Печете във фурната с вентилатор на 140° за около 70 минути. Ако тортата е прекалено кафява на повърхността, поставете върху нея алуминиево фолио. Оставете тортата да изстине след теста за готвене. След това се залива с останалото уиски и кафе ликьора. Ако нямате, разтворете 2 супени лъжици разтворимо еспресо на прах в хладко уиски.
Покрийте торти с ганаш; говори ганаш
- Загрейте 5,200 гр. шоколад по избор в 100 мл сметана или Creme Double в малка тенджерка, внимавайте да не стане горещо. Винаги се разбърква до образуването на фин крем. Оставете да изстине малко, разпределете върху тортата с лъжица и намажете със силиконова четка. След това отгоре украсете черешите и бадемите. Оставете да престои 2 дни, след което ще се разкрие целият аромат.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 388ккалВъглехидрати: 54.6gпротеин: 6.6gДебел: 11.6g
