Коледни бисквитки: Печени бисквитки с ябълка и канела

Сложете султанчетата в купа. Смесете добре портокаловия сок, аромата на ром и ваниловата захар и залейте султанчетата. Оставете да кисне около три часа.

След трите часа киснене султанчетата се отцеждат добре в цедка. Обелете ябълките, изрежете сърцевината и нарежете месото на малки парченца. Загрейте маслото в тиган. В него се запържват ябълките и нарязаните бадеми за около 5-7 минути, докато бадемите леко покафенеят. Оставете сместа да изстине.

Загрейте фурната на 180 градуса (горно и долно нагряване). Маслото и захарта се разбиват с ръчен миксер, след което се добавя яйцето и се разбърква. Смесват се брашното, бакпулверът и канелата, сипва се и се бърка, докато се получи гладко тесто.

Внимателно сгънете султанчетата и сместа от ябълки и бадеми в тестото. Поставете прибл. 1 леко препълнена чаена лъжичка тесто върху всяка форма за печене и го загладете малко. Поставете гофретите на малко разстояние една от друга върху тава, застлана с хартия за печене (тестото се оттича малко по време на печене). Печете бисквитките на средната решетка за около 20 минути.

Прибл. Оставете да изстинат за 5 минути върху тавата за печене (бисквитите са все още доста меки, когато излязат направо от фурната). След това внимателно извадете от хартията за печене и оставете да изстине напълно върху решетка.

За съхранение препоръчвам да редите бисквитите не една върху друга, а една до друга във форма и след това да поставите слой пергамент или хартия за печене между тях. Това предотвратява слепването на бисквитките. В противен случай го дръжте херметически затворено и леко охладено. Срокът на годност е ограничен до няколко дни от ябълките, но тъй като сладките са много вкусни, със сигурност не остаряват при нас ;-)))). Забавлявайте се с печенето и приятен адвент сезон.