Пържен медальон от ему в лимонова мирта върху салата от папая и тандури мулад (М. Вендлър)

in Рецепти

Пържен медальон от ему в лимонова мирта върху салата от папая и тандури мулад (М. Вендлър)

by John Myers Юли 27, 2021, 9: 12 ч.

5 от 3 вота

Общо време 4 20

Курс вечеря

кухня европейски

Порции хора

Калории 276 ккал

Съдържание show

Продукти

Салата с папая

1 Pc. Папая прясна
1 Pc. Нарязан на кубчета шалот
2 Pc. Нарязан чесън
2 Pc. Нетретирана вар
1 ч.л. Лаймова коричка
4 супена лъжица Соев сос
1 супена лъжица Рибен сос
1 супена лъжица сусамово масло
1 Pc. Лютите чушки се нарязват на ситно
2 супена лъжица палмова захар
2 супена лъжица Ситно нарязан кориандър

сос тандури

1 Pc. Варен картоф
100 ml майонеза
1 супена лъжица Тандури подправка
1 изстрел Лимонов сок
1 Pc. Нарязан чесън

Филе от ему

400 g Филе от ему
2 супена лъжица Австралийска лимонова мирта
1 щипка Солено цвете
1 щипка Черен пипер

Приготвяне

Салата с папая

Обелете папаята и я нарежете на фини ивици. Смесете всички останали съставки в купа, за да направите дресинг. Изсипете папаята и я оставете да се накисва за около час.

сос тандури

Тандури муладата се приготвя, като майонезата и картофеното пюре се смесят. Вкусът се допълва от скилидка чесън и лимонов сок. Подправете с прах от тандури, ако е необходимо.

Филе от ему

Запържете филето от ему и след това го завяхнете в лимоновата мирта, флер дьо сел и черен пипер. След това гответе във фурната при 68 градуса за 2.5 часа (метод на ниско готвене). Накрая подредете всичко хубаво.

Пин рецепта Принтирайте

Хранене

сервиране: 100gКалории: 276ккалВъглехидрати: 11.3gпротеин: 16.3gДебел: 18.4g

Написано от Джон Майърс

Професионален готвач с 25 години опит в индустрията на най-високи нива. Собственик на ресторант. Директор за напитки с опит в създаването на национално признати коктейлни програми от световна класа. Писател на храни с отличителен глас и гледна точка, насочени към готвача.