John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 400 g Репички пресни, обелени и нарязани на тънки филийки
- 300 g Картофът е обелен, свеж, восъчен, нарязан на филийки с дебелина 5 мм
- 300 g Плодов зехтин
- 2 Домати пресни, обелени, без костилки, нарязани на ситно
- 15 g Пресен зелен лук, нарязан на ситно
- 50 ml Екстра винено зехтин
- 100 ml Агнешки бульон
- 4 супена лъжица Балсамов оцет от манго
- 1 ч.л. Розмарин пресен, нарязан на ситно
- Сол, черен пипер, захар
- 360 g Агнешка сьомга, спретнато парирана, без сребриста кожа
- 2 Скилидки чесън
- 4 Клончета мащерка
- 2 Клончета розмарин
- 2 супена лъжица Екстра винено зехтин
- 20 g Пръстени шалот
- 2 супена лъжица Листа градински чай, пресни, нарязани на ситно
Приготвяне
- Подсушете добре резенчетата картофи и ги запържете в зехтин от всички страни, докато се зачервят и се сварят. Овкусете със сол и черен пипер за около 15 минути. Отцедете върху хартиени кърпи и смесете с резените репички в купа.
- Попарете пресния лук в зехтина, деглазирайте с бульона и оцета и оставете малко да намалее. Свалете от котлона и добавете нарязаните на кубчета домати. Подправете със сол, черен пипер, щипка захар и розмарин. Сложете върху салатата и оставете хладка похлупена.
- Запържете агнешката сьомга в зехтина с чесъна, мащерката и розмарина до порозовяване. За гарнитура смесете кръгчетата шалот със ситно нарязания градински чай.
- Нарежете агнешкото на не много малки филийки и наредете в чиния със салатата, гарнирайте с кръгчета шалот.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 301ккалВъглехидрати: 0.3gпротеин: 0.1gДебел: 33.3g
