Съдържание
show
Продукти
- 3,33 Pc. Шалот
- 1,67 Pc. Скилидки чесън
- 667 g Коктейлен домат жълт
- 417 ml Птичи бульон
- 333 ml сметана
- 1,67 изстрел Вермут
- 1,67 Pc. Клончета розмарин
- 1,67 ч.л. Захар
- 10 Pc. Японски миди
- Зехтин
- Сол
- Черен пипер
- Паприка на прах
Приготвяне
- Сметаната се разбива на твърд сняг. Откъснете игличките розмарин и нарежете. Нарежете на ситно шалот и чесън.
- Загрейте малко зехтин и в него запържете шалота, чесъна и розмарина, докато станат прозрачни. Върху него се разпределя захарта и се оставя малко да се карамелизира. След това деглазирайте с Noilly Prat и след това с бульона и намалете до около половината.
- Добавете доматите със сока и оставете да заври. След това пюрирайте супата и я пасирайте през ситна цедка. Добавете към супата малко повече от половината разбита сметана и овкусете със сол, черен пипер и евентуално захар. След това пасирайте отново за кратко и оставете на топло.
- Нарежете японските миди във формата на диамант от едната страна и овкусете с черен пипер и малко червен пипер. Пържат се с поръсената страна надолу в загрят тиган с малко зехтин до образуване на хубава златисто-жълта коричка. След това обърнете мидите и свалете тигана от котлона, така че да се дръпнат и да не изсъхнат.
- Накрая към супата се добавя останалата сметана и се разбърква с бъркалка. В средата на добре затоплени чинии се нареждат по 2 миди и около мидите внимателно се налива супата. Сервирайте веднага!
Хранене
сервиране: 100gКалории: 102ккалВъглехидрати: 3.4gпротеин: 2.5gДебел: 8.7g