John Myers
Тамариндите (известни още като кисели фурми или индийски фурми) визуално напомнят на голям фъстък. Неузрелите плодове са зелени и все още относително меки. Когато узрее, ок. 20 cm големи, дебели като палец семенни шушулки са кафеникави и чупливи. В него са вградени до дванадесет ядливи тъмни малки семена. Той е свързан с бобови растения като B. Грах и леща.
Произход
Тайланд, Индия, Централна Америка.
Вкус
Под лесно чупливата обвивка се крие плодовата каша на сладък и кисел вкус.
употреба
Пулпата на тамаринда може да се използва по много начини, напр. B. за овкусяване на напитки, в лютеница, сосове или десерти. За да приготвите, разчупете шушулките и отстранете плодовата каша от малките клонки. Ядките могат да се консумират както печени, така и варени.
Съхранение
Добре опаковани, тамаринди могат да се съхраняват на стайна температура поне една седмица. При 10° C дори няколко седмици.
