John Myers
Съдържание
show
Продукти
прави прибл. 30 броя.
- .
за тестото:
- 300 g Брашно
- 45 g Студено масло
- 150 ml Вода гореща
- 0,5 ч.л. Сол
за пълнежа
- 225 g Пикантна наденица чоризо
- 4 Пресен лук
- 150 g фета
- 4 Филе от аншоа в масло
- 1 китайски чесън
- 0,5 куп Магданоз гладък
- Био лимонова кора
- Сол пипер
За боядисване:
- 1 Яйчен жълтък
- 1 ч.л. Мляко
Приготвяне
тесто:
- В купа се слага брашното със солта и нарязаното на кубчета масло, добавя се горещата вода и бързо се замесва хомогенно тесто. Покрийте и оставете настрана и оставете да изстине.
Попълване:
- Нарежете чоризото и фетата на малки кубчета. Чесънът се нарязва на ситно, пресният лук се нарязва на ситно, филето аншоа и магданозът се нарязват на ситно.
- Запечете чорциото, пресния лук и чесъна без мазнина в тиган с незалепващо покритие. Добавете филето аншоа, магданоза и лимоновата кора и отново запържете за кратко.
- Овкусете със сол и черен пипер, ако е необходимо, защото аншоата е много солена, а чоризото е пикантно.
- Оставете да изстине в купа, след което разбъркайте фета.
Емпанадас:
- Разточете тестото тънко и изрежете ок. 7 см кръгове. Върху всяко кръгче се слага по една чаена лъжичка от плънката. Навлажнете ръба на тестото с вода, за да залепне по-добре и го прегънете от средата.
- Вземете емпанадата в лявата си ръка и я затворете със силен натиск в полукръг с дясната ръка, така че да се създаде типичният модел. Разбира се, можете също да натиснете ръба на място с вилица.
- Разбийте жълтъка и михала и намажете емпандите с тях.
- Печете в предварително загрята фурна с вентилатор на 180° за ок. 20 - 25 минути до златисто кафяво.
Съвет:
- Замразете покритите емпанади. Ако е необходимо, извадете от фризера ок. 1 час предварително и след това изпечете както обикновено.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 272ккалВъглехидрати: 33.2gпротеин: 8.2gДебел: 11.6g
