Телешко филе в сос от червено вино с картофи с розмарин

За картофите с розмарин измийте картофите и четвърт или осма (в зависимост от размера) с кожата. Посолете и поръсете с черен пипер картофите в купа и ги мариновайте със зехтин. Разстелете върху хартия за печене, поставете розмарин между тях и печете на 200 ° C за 25-30 минути.

Нарежете телешкото филе на парчета с ширина 1.5 см и ги овкусете със сол и черен пипер от двете страни. Загрейте чесъна и розмарина в тиган с олио и запържете филето от двете страни за 2-3 минути. След това се затоплят в съд за печене във фурната или на котлона на 100°C.

За соса с червено вино деглазирайте тигана с виното и го оставете да поври 2-3 минути. Сгъстете със сос бульон, ако е необходимо. Ако желаете, можете да добавите чаена лъжичка мед, за да добавите малко сладост.

Извадете картофите от фурната и сервирайте с телешкото филе и соса от червено вино. Добре върви листна салата, например ендивия. Добър апетит 🙂