Торта Кайпириня

Основа за тесто

• Разбийте яйцата, захарта и маргарина в кухненската машина (или с ръчен миксер) до пяна, след това смесете бакпулвера с брашното и пресейте всичко върху сместа от яйчена пяна и разбъркайте хлабаво. Намаслете тава с диаметър 26 см и я поръсете с галета. Изсипете тестото във формата и печете в предварително загрята фурна на ок. 170 градуса за 40 минути.
• Изстискайте сока от ок. 6 - 7 лайма (трябва да стане 200 мл. сок). След това разбъркайте кафявата захар в сока и оставете да престои, докато захарта се разтвори напълно. В допълнителна купа разбийте сметаната с малко ванилова захар до твърд крем. Накиснете 8 листа желатин в студена вода и след това разтворете в малка тенджера, докато добавяте топлина, добавете разтворения желатин към разтвора на варовата захар. След това разбъркайте киселото мляко и кварка в разтвора на варовата захар, след което добавете разбитата сметана.
• разрежете веднъж охладената основа, напоете двете половини с питу. Поставете долната половина на основата върху блат за торта и върху нея поставете гъвкав тортен ринг. Срежете бисквитите с лъжица направо от едната страна с остър нож и след това поставете с плоската повърхност надолу между основата и ринга за торта (изправен). (Това води до ръб на торта, направен от лъжички. След това напълнете 2/3 от крема с кайпириня върху долната основа на тортата и я изгладете, след това поставете горната половина на основата на тортата отгоре, разпределете гладко останалата част от крема горната основа и приберете тортата в хладилника за една нощ След охлаждане отлепете внимателно ринга нагоре, поръсете повърхността на тортата с кафява захар и я осветете.Гарнирайте тортата по показания начин.