Хляб с лук и шунка

Смесете двата вида брашно и солта в купа. Направете кладенче в брашното, налейте топла вода. Натрошете маята и я разтворете заедно със захарта във водата. Разбъркайте с малко брашно и оставете да престои около 5 минути.

Добавете останалата вода, млякото, ореховото олио, печения лук, шунката, дивия лук и подправката гирос към сместа от брашно и мая и омесете всички съставки заедно, докато получите гладко тесто. Оформете тестото на топка и го оставете покрито на топло място за около 60 минути, докато тестото се удвои приблизително.

Постелете тава с хартия за печене. Разделете тестото за хляб и го оформете на два дълги хляба. Поставете хляба прилично върху тавата за печене и покрийте и оставете да втаса още 40 минути на топло място. Загрейте фурната на около 180 градуса. 15 минути преди края на времето (горна и долна топлина).

Поставете огнеупорен съд с гореща вода на дъното на фурната (осигурява хубава коричка, като в същото време хлябът не изсъхва). Разрежете леко питката по средата и намажете с малко вода. Печете във фурната за около 30 минути от средния реотан, докато тестото покафенее леко.

Става за много поводи, при нас като гарнитура към обилна яхния от леща.