John Myers
Севернокорейски регионални кухни: Общ преглед
Северна Корея, официално известна като Корейската народнодемократична република, е държава, разположена в Източна Азия. Нацията е известна със своите културни и исторически забележителности, както и с уникалната си кухня. Въпреки че страната е сравнително малка, тя може да се похвали с разнообразна гама от регионални кухни, всяка със свои собствени отличителни характеристики и кулинарни традиции.
Разграничаване на регионалните хранителни традиции в Северна Корея
Северна Корея е разделена на девет провинции, всяка със собствени регионални хранителни традиции. Най-известното севернокорейско ястие, naengmyeon, е студена супа с юфка от елда, произхождаща от провинция Hamgyong. Кухнята Hamgyong е известна със своите обилни и ароматни ястия, включително пикантни рибни яхнии и пикантни меса на скара.
Пхенян, столицата на Северна Корея, се намира в провинция Южен Пхенган. Регионът е известен със своите висококачествени ястия с ориз и юфка, като raengmyeon, студено ястие с юфка, сервирано с остър оцетен дресинг. От друга страна, провинция Северна Хуанхе е известна със своите ястия от морски дарове, включително октопод на скара и пикантни яхнии с калмари.
Изследване на отличителните вкусове на севернокорейската кухня
Севернокорейската кухня се характеризира със своите смели вкусове и използване на местни продукти. Лютите чушки, чесънът и джинджифилът обикновено се използват за добавяне на подправка и аромат към ястията, докато соевият сос и ферментиралата паста от боб се използват за подправка. Много севернокорейски ястия също са известни със своите уникални текстури, като дъвчащите, лепкави оризови сладкиши, сервирани по време на лунната Нова година.
Севернокорейската кухня често се сравнява със съседната страна, Южна Корея. Двамата обаче имат ясни разлики в хранителната си култура. Докато южнокорейската кухня е известна със своите смели и пикантни вкусове, севернокорейската кухня е по-фина и се фокусира върху естествените вкусове на своите съставки. Като цяло севернокорейската кухня е вкусен и завладяващ аспект от богатото културно наследство на страната.
