Bacalhau À Zé Do Pipo

Поставете яйцето с горчицата във висок съд. Разбъркайте с ръчния пасатор и постепенно добавете рапичното олио, докато се образува майонеза. Накрая добавете малко лимон и овкусете със сол и черен пипер. След това охладете майонезата, докато ви потрябва отново.

Отстранете големите видими кости от Bacalhau, доколкото е възможно. След това рибата се обръща в брашно и се запържва в загрят тиган със зехтин до златиста коричка от всички страни. След това сложете в тава за печене. След това в зехтина от рибата се запържват лукът и чушките до хубава прозрачност и се добавят скилидките чесън и магданозът. Накрая се добавят маслините за 1-2 минути. След това добавете сместа от лук и черен пипер към бакалхау в съда за печене. Сега изсипете домашната майонеза върху бакалхау. Сега това се поставя във фурната при 220 ° градуса циркулация на въздуха за около 15-20 минути, докато майонезата се гратинира.

Обелете и нарежете картофите. Сварете във вода, добавете солта и зеленчуковия бульон. Когато картофите са готови ги пасирайте с маслото и прясното мляко и ги смесете на пюре. Подправете на вкус със сол и черен пипер.