John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 200 g Пържола бедра
- 2 супена лъжица фъстъчено масло
- 4 големи щипки Едра морска сол от мелницата
- 4 големи щипки Шарен пипер от мелница
- 200 g Кафяви гъби
- 200 g 1 червена чушка
- 100 g Снежен грах
- 100 g 1 Лук
- 50 g Печени ядки кашу
- 2 парче Скилидки чесън
- 1 Парче / с размер на орех Ginger
- 1 червена люта чушка
- 2 ч.л. Червено къри паста
- 400 ml Телешки бульон (1 чаена лъжичка разтворим бульон)
- 1 Чаена лъжичка / алтернативно чаена лъжичка разтворим пилешки бульон глутамат
- 1 супена лъжица Нишесте от тапиока
- 100 g Мие юфка
- 1 ч.л. Сол
- 1 ч.л. Смляна куркума
- 2 супена лъжица Слънчогледово олио
Приготвяне
- Измийте бедрата на стека, подсушете с кухненска хартия, първо нарежете на филийки, а след това на ивици (работи особено добре, ако месото е малко замразено). Отстранете гъбите, почистете / изчеткайте и четвъртете. Почистете и измийте чушките и ги нарежете на диаманти. Почистете/отрежете, измийте и нарежете захарния грах на две. Обелете, нарежете на четвъртинки лука и го разделете на ивички. Обелете и нарежете на ситно скилидките чесън и джинджифила, почистете / изчистете сърцевината на лютата чушка, измийте и нарежете на ситно. Мие юфка в подсолена вода (1 чаена лъжичка сол) смляна с куркума (1 чаена лъжичка) оставете да къкри леко за около 7-8 минути, отцедете през кухненска цедка, върнете в горещия съд, добавете слънчогледово масло (2 чаени лъжички) и юфката в него завъртете, за да не се слепят до по-нататъшна обработка в уок тигана. Загрейте фъстъчено олио (2 супени лъжици) в тигана уок, добавете лентичките пържола, запържете енергично/запържете, овкусете с едра морска сол от мелничката (4 големи щипки) и шарен пипер от мелничката (4 големи щипки) и плъзнете всичко до ръба на уока. Сега добавете зеленчуците един след друг (кубчета скилидка чесън + кубчета джинджифил + кубчета люта чушка, лентички лук, чушки + сняг грах и четвъртинки гъби) и задушете / запържете, добавете ядките кашу и червеното къри паста (2 чаени лъжички) / разбъркайте и деглазирайте с телешкия бульон (400 мл) / налейте. Всичко се задушава под капак за около 5-6 минути и се сгъстява с нишестето от тапиока (1 с.л.), разтворено в малко студена вода. Накрая добавете / сгънете готовите юфки Mie, загрейте всичко за кратко и сервирайте веднага.
