Телешка супа в уок със зеленчуци и оризово спаге

• Почистете/обелете телешкия рамстек, измийте и нарежете на малки филийки. Обелете и нарежете на ситно скилидката чесън и джинджифила. Почистете/отстранете сърцевината на лютата чушка, измийте и нарежете на ситно. Обелете и нарежете на кубчета шалот. Обелете моркова с белачката за зеленчуци, остържете със стъргалката за цветя от зеленчуци / белачката за декориране 2 в 1 и нарежете с ножа на декоративни филийки цвят от морков (с дебелина около 3.4 mm). Почистете/изчеткайте гъбите и нарежете на филийки. Почистете и измийте пресния лук, разполовете по дължина и нарежете по диагонал на парчета. Сварете плоските оризови спагети в гореща вода за около 40 минути, отцедете ги и ги нарежете на едро с кухненска ножица. Кубчета телешка пържола с кубчета скилидка чесън, кубчета джинджифил, кубчета люта чушка, сладък соев сос (1 с.л.), светъл соев сос (1 с.л.), оризово вино (1 с.л.), едра морска сол от мелницата (2 големи щипки) и шарен пипер от мелницата (2 големи щипки) Мариновайте за около 30 минути. Загрейте слънчогледово олио (1 с.л.) в уока, запържете енергично маринованите кубчета пържола и ги плъзнете към ръба на уока. Добавете кубчетата шалот и запържете/запържете. Деглазирайте / налейте говеждия бульон (1 литър / 5 чаени лъжички незабавно). Добавете 1 звездовиден анасон и 1 пръчка канела и оставете да къкри/варете около 1 час при затворен капак. Добавете зеленчуците (цветчета от моркови, филийки гъби, пресен лук и кориандър) и оризовата юфка. Със сладък соев сос (1 с.л.), лек соев сос (1 с.л.), рибен сос (1 с.л.), лек оризов оцет (1 с.л.), течен мед (1 с.л.), сок от лайм (1 с.л.), едра морска сол от мелница (2 големи щипки), шарен пипер от мелница (едри щипки) и инстантен телешки бульон (1 ч.ч.) подправете добре / подправете на вкус и задушете / варете още 15-20 минути без капак. Накрая се сгъстява с нишесте от тапиока (1 супена лъжица), разтворено в студена вода и се сервира в купички за китайска супа със съответната супена лъжица. Сервирайте с всяка четвъртинка лайм (на вкус).

Забележка:

• Сервира се като основно ястие за 2-3 човека. Като предястие за 5-6 човека.