Bella Adams
Жизненоважни, здравословни и освежаващи: Зелените смутита са истински енергийни напитки, благодарение на добра порция витамини, минерали и вторични растителни вещества. Тук ще намерите много съвети за зеленчуци, блендери, приготвяне и рецепти.
Повдигнете завесата пред най-здравословните звезди в рая на смутитата: Зелените смутита се превърнаха в незаменима част от репертоара на здравословното хранене. Жизненоважната енергийна напитка ви осигурява важни витамини, минерали, антиоксиданти и фибри.
Във водеща роля: зеленолистни зеленчуци. Иначе толкова популярните сладки плодове, от друга страна, трябва да се задоволят с вкусна поддържаща роля.
Ще ви покажем оптималното съотношение между зеленчуци и плодове в зелено смути, кои зеленчуци е най-добре да поставите в блендера и кои съставки трябва да избягвате.
Зелени смутита: какво има в тях?
Зеленото смути е изобретено през 2014 г. в САЩ от родения в Русия експерт по хранене Виктория Бутенко и предизвика абсолютен хайп, който продължава и до днес.
За първи път зелени зеленчуци като рукола, спанак, градински билки (магданоз, босилек и др.), къдраво зеле или целина бяха опаковани в блендера. Но не само по интуиция, експертът по хранене стриктно се придържаше към формулата „една истина“:
50 процента зеленчуци + 50 процента плодове + малко вода = зелено смути.
Смутито трябва да се състои от поне 50 процента зеленчуци. Опитните пиячи на зелено смути също могат да се осмелят да достигнат 60 процента. Тогава вкусът е малко по-горчив.
Най-важният критерий за вида на избрания плод: трябва да е узрял. Колкото по-сладък е плодът, толкова по-смилаемо и вкусно е смутито.
Лимонов сок, сушени плодове, джинджифил, мед или оризов сироп осигуряват все още липсващата киселинност, сладост или пикантност – точно по ваш вкус.
Колко е здравословно или нездравословно?
Германският федерален център по хранене (bzfe) разглежда зелените смутита като обогатяване и успешна разновидност в снабдяването на тялото с хранителни вещества. „От петте препоръчителни порции плодове и зеленчуци на ден смутитата понякога могат да заменят до две порции“, казва bzfe.
Размерът на порцията се счита за 200-250 милилитра. Въпреки това се препоръчва да се прави без допълнителни плодове през деня. Липсващата дневна дажба по-скоро трябва да се компенсира със зеленчуци, например под формата на зеленчуци на фурна, салата или зеленчукови тигани.
Диетолозите също установиха, че зелените смутита имат изключително висока хранителна плътност - благодарение на зелените листа.
Те са пълни с голямо разнообразие от витамини и минерали, които укрепват по-специално имунната ни система. Фибрите, които съдържат, помагат за изграждането на здрава чревна флора и са плюс за доброто храносмилане.
Зеленият хлорофил благоприятства клетъчната структура. Микроелементите и вторичните растителни вещества стимулират нашата ефективност.
Има ли и критични съставки в зелените смутита?
Да, има, като етерични масла от магданоз, оксалова киселина от спанак и манголд или високо съдържание на нитрати в зеленолистни зеленчуци като спанак, маруля, агнешка салата и рукола.
Оксаловата киселина може да инхибира абсорбцията на калций, желязо и магнезий в червата, наред с други неща. Но леко всичко е ясно: оксаловата киселина е вредна за тялото само в много големи количества.
За да се абсорбират възможно най-малко нитрати, bzfe препоръчва да не се поставят дръжките на листата, външните листа, например в случая на марулята, и по-дебелите жилки на листата в блендера.
Правилните плодове и зеленчуци за зелени смутита
Трябва да е хубаво и зелено – зеленолистните зеленчуци, салатите и билките осигуряват освежаващ цвят. Уверете се, че използвате предимно местни и сезонни плодове и зеленчуци.
Разбира се, от време на време можете да използвате и екзотични плодове като ананас, манго и авокадо. Трябва да остане разнообразен – особено през зимните месеци, когато се предлагат само ябълки и круши от домашно отглеждане.
Трябва да избягвате тези съставки
- Моркови и цвекло, тъй като зеленчуковият им сок би оцветил твърде силно. Като вкус, разбира се, са топ.
- Ревенът също е табу, тъй като не става за консумация в сурово състояние и дори е вреден за здравето.
- Мляко, кисело мляко и зеленчукови напитки
- Купените от магазина сокове пълнят вода, тъй като съдържат твърде много захар
- Добавената захар и подсладителите също не са от полза
Смесете го: как да приготвите зелено смути в блендер
Нормалните уреди за приготвяне на смути и кухненски блендери бързо се развалят, когато става въпрос за зеленолистни зеленчуци, тъй като зелените зеленчуци се състоят от твърди, здрави влакна.
Затова препоръчваме да ги приготвите във високопроизводителен блендер (щракнете тук за нашия тест със стойка за миксер). Той има предимството, че със своите до 30,000 оборота в минута може напълно да разруши клетъчните стени на листна маруля, спанак и други, да накълца идеално твърди зеленчуци като целина, ядки, както и замразени плодове и да ги преработи в кремообразно пюре.
Освен това течността не се нагрява, така че всички хранителни вещества се запазват.
Какво отива първо в блендера?
Има различни подходи. Този вариант се оказа оптимален за нас, тъй като е много щадящ хранителните вещества, блендерът не се нагрява и се получава прекрасна консистенция на смутито:
А именно зелените зеленчуци влизат в блендера първо с малко вода, за да разбият напълно жилавите фибри. Втората стъпка е последвана от плодове и специални съставки като ленено масло, канела, джинджифил или лимонов сок.
5 специални ползи от зелените смутита
- Богат на витамини, минерали и вторични растителни съединения като хлорофил
- зелените смутита са алкални и следователно балансират киселинно-алкалния ни баланс
- Те са лесни за смилане, тъй като всички съставки се пасират фино от мощния блендер. Много нежен към стомаха
- апетитът може да бъде предотвратен, тъй като зелените смутита са с много високо съдържание на фибри и засищат
оставаме във форма и будни, защото стомашно-чревният ни тракт не трябва да изразходва a - много енергия за храносмилане
Рецепти за зелени смути
Чувствайте се свободни да опитате ръката си в приготвянето на зелени смутита. Всичко става, нищо не трябва.
В момента обичаме комбинацията от спанак, авокадо, манго и малко лайм. Благодарение на авокадото, вариантът има много сила и дори замества пълноценно хранене. Идеално, когато нещата отново станат стресиращи.
Коя комбинация бихте искали?
