Emma Miller
Много хора готвят яйца сутрин в различни форми – глазирани, кнедли, с бекон, сирене или наденица – има много варианти за такава лека закуска. Но понякога пържените яйца залепват за тигана, имат отвратителен вкус или остават сурови.
Как да приготвите правилно бъркани яйца – съвети и трикове
Всъщност няма нищо сложно в пърженето на яйца, основното е да знаете четири кулинарни тайни:
- Измийте яйцата и ги оставете на масата, за да увеличите температурата до стайна температура;
- Изберете зехтин или масло;
- Поставете суровите яйца в загрят тиган и след това намалете котлона; така няма да залепнат;
- Пържете само в тигани с незалепващо покритие или чугунени.
Между другото, има един полезен съвет, който много известни готвачи поддържат - суровите яйца не трябва да се разбиват наведнъж в тигана. Ако искате ястие с вкусна коричка, плътен белтък и леко суров жълтък, първо разбийте яйцата в плоска чиния и след това ги изсипете в тигана.
След като запомните основните нюанси на приготвянето на бъркани яйца, можете да изберете най-успешната рецепта за любимата си закуска.
Как се правят бъркани яйца
- яйца – 4 бр.;
- сол на вкус;
- Зехтин – 1-2 супени лъжици или 30 гр масло.
В купа се разбиват яйцата с вилица или бъркалка и се посоляват. Загрейте олио в тиган и изсипете яйчената смес. Веднага щом видите, че масата е започнала да се стяга по краищата, прокарайте шпатула от ръба към центъра на яйчената смес. Продължете да правите това, като разбърквате яйчената смес от всички страни. Регулирайте консистенцията сами – бърканите яйца трябва да са леко течни, но ако не харесвате тази опция, можете да ги пържите по-дълго.
Как се правят бъркани яйца
- яйца - 2 единици;
- сол на вкус
- Зехтин – 1-2 с. л. или 30 г масло.
Загрейте тиган с незалепващо покритие на котлона и налейте олиото. След това изключете газта за 30-40 секунди или поставете тигана на изключен котлон – благодарение на този tiphack яйцата ще се изпържат равномерно.
Чукнете яйцата върху плоска чиния и след това ги изсипете в тигана. Намалете котлона и изпържете яйцата за 4-5 минути. По-добре е да солите яйцата в края или вече на масата.
ВАЖНО: ако искате яйцата ви да имат коричка, огънят трябва да е среден, а не слаб.
Как се готвят бъркани яйца с домати и колбаси
- колбаси - 100-150 гр;
- домати - 1 брой;
- зехтин – 1-2 супени лъжици;
- яйца – 2 бр.;
- сол на вкус;
- Зелените - по желание.
Колбасът се нарязва на кръгчета, слага се в тиган със сгорещено олио и се запържва на среден огън около 5 минути. След това добавете нарязан домат и го гответе отново за 4-5 минути. Освободете място за яйцата, чукнете ги на вдлъбнатини и ги запържете за 4-5 минути. Накрая посолете и добавете зеленината.
