Emma Miller
Пресните тиквички са истинска съкровищница от полезни вещества, витамини и минерали. Замразяването на тиквички за зимата е добър вариант да си осигурите здравословна храна, защото при замразяване зеленчукът запазва всичките си свойства.
Как да замразите тиквички за зимно пържене на кубчета
Тиквичките внимателно измийте и отрежете дръжките, а зеленчука нарежете на кубчета. Кипнете вода и сложете в нея тиквички за 2-3 минути. Отцедете врящата вода заедно с тиквичките в гевгир, изсипете зеленчуците в дълбок съд и залейте с ледена вода. Изцедете отново водата, поставете тиквичките върху хартиена кърпа и изчакайте, докато изсъхнат напълно.
Вземете плоска чиния или тава за печене, покрийте я с фолио, поставете слой от тиквички и я изпратете във фризера за 3-4 часа. Когато зеленчуците са замразени, изсипете ги в торба или ги прехвърлете в съд и ги приберете отново във фризера.
Как да замразите тиквички на кръгчета – рецепта
Измийте тиквичките, нарежете ги на филийки с дебелина най-малко 0.7 см, кипнете вода и ги поставете в нея за 2-3 минути. Отцедете врящата вода заедно с тиквичките в гевгир, прехвърлете зеленчуците в дълбок съд и ги залейте с ледена вода.
Отцедете отново, поставете тиквичките върху хартиена кърпа и изчакайте, докато изсъхнат напълно. Разстелете тиквичките върху плоска чиния, застлана със стреч фолио. Охладете във фризера за 3 до 4 часа, след което ги поставете в съд или ги сложете в торба.
Как да замразите настъргани тиквички за зимата за палачинки
Настърганите тиквички могат да бъдат замразени по два начина. В първия случай трябва да измиете зеленчуците, да ги настържете и да изстискате течността през марля. Поставете в торбички, отстранете въздуха от тях и ги скрийте във фризера. Ако искате да замразите термично обработени настъргани тиквички, следвайте инструкциите:
- Настържете тиквичките на едро ренде и кипнете вода;
- сложете в дълбока купа с цедка отгоре, сложете сместа от тиквички;
- оставете сместа от тиквички да заври, потапяйки ситото с тиквички в гореща вода;
- задръжте тиквичките в гореща вода, след което бързо ги прехвърлете във вода с лед;
- охладете напълно тиквичките във водата и ги изцедете, като ги притиснете към стените на ситото;
- сложете настърганите тиквички в торба, така че да образуват равномерен плосък слой.
ВАЖНО: ръчно изстискване на тиквички не се препоръчва - меки, те са по-податливи на деформация и могат да станат на каша.
