Bella Adams
Добрата храна за всички фенове на зеленчуците: тиквичките имат много малко калории и могат да се приготвят по много начини. Научете за ползите от летните зеленчуци, всички хранителни стойности, съвети за приготвяне и рецепти, които ще накарат устата ви да се насълзи.
Зелени, жълти, дълги или кръгли – тиквичките са изключително разнообразни.
Но всички видове тиквички имат едно общо нещо: те са абсолютни ласкатели за фигурата и идеалният зеленчук за сваляне на няколко килограма.
Защо? Те съдържат почти никакви калории, но много вода – удоволствие без гузна съвест. Но това не е единствената причина да ядем тиквички по-често. Ще ви разкажем за всички предимства на тиквичките, включително супер вкусни и здравословни рецепти.
Защо тиквичките са толкова здравословни
- Хидратирани: Повече от 90 процента от тиквичките са вода, което помага да се задоволят нуждите ни от течности. Това гарантира, че всички метаболитни процеси функционират правилно.
- Ласкателно за фигурата: Тиквичките са с ниско съдържание на въглехидрати и също така съдържат по-малко от 20 калории на 100 грама. Определено е добре да се нахвърляте върху храната!
- Нежна диета: Сбогом на киселини, диария и метеоризъм: Тиквичките се считат за лесни за стомаха и лесни за смилане.
- …осигурява много минерали: 150 mg калий на 100 грама гарантира, че вашият електролитен баланс – особено след спорт – остава в равновесие. Магнезий, калций и фосфор също се намират в зелените плодове на тиква.
- … успокоява: високото съдържание на калий също има положителен ефект върху кръвното ни налягане. Проучване на СЗО показва, че високият прием на калий има ефект на понижаване на кръвното налягане и може също така да намали риска от инсулт.
Подходящи ли са тиквичките за отслабване?
Определено! Тиквичките са една от най-добрите храни за отслабване: без мазнини, само 2 грама въглехидрати и само 20 калории на 100 грама. Благодарение на високото съдържание на вода можете да ядете тиквички обилно – броенето на калории тук е излишно.
Вероятно затова има толкова много начини да използвате този подходящ зеленчук в кухнята: независимо дали като антипаста, в зеленчуково къри, в каша или като тайна съставка в тортата.
Като заместител на пастата, направена от грис от твърда пшеница, последователите на нисковъглехидратните храни обичат да превръщат зелените зеленчуци в спираловидни зудли.
Тиквички: хранителни стойности, калории и съставки
Ключовата съставка в тиквичките? вода! Повече от 90 процента от тиквичките се състоят от вода, поради което можете да ги ядете без никакви притеснения като част от вашия план за отслабване.
Неизбежно е и с ниско съдържание на въглехидрати и идеален за кетогенна диета или други диети.
Но не само по време на диета тиквичките са най-добрият вариант. Защото въпреки високото съдържание на вода, тиквичките са пълни със здравословни съставки, които поддържат здравето ни.
Минералите калий, магнезий, калций и фосфор гарантират, че нашите мускули работят както искаме, дори по време на тежки тренировки. Плюс това, витамин С и бета-каротинът в тиквичките осигуряват пълен набор от противовъзпалителни антиоксиданти.
Сезон
Техният епитет „летни зеленчуци“ го подсказва: непретенциозните растения се засяват по нашите географски ширини от средата на април за около четири до шест седмици, след което семената покълват през следващите 14 дни, след което се берат от юни до есента.
Въпреки това, вече сте забелязали, че можете да се сдобиете с тиквички в супермаркета през цялата година. „Зимните тиквички“ идват от Италия, Испания, Гърция и Турция.
Знаете ли, че?
Тиквичките са една от класиките на средиземноморската кухня: италианците дори празнуват „Деня на тиквичките“ на 7 май. Оригиналните им форми са открити още в края на 17 век на няколко места в Европа. Но в Германия зеленчукът е бил едва през 70-те години.
Въпреки че ботанически тиквичките принадлежат към плодовете, поради липсата на сладост и киселинност се причисляват към плодовите зеленчуци и принадлежат към рода на тиквичките.
По-конкретно градинската тиква, на която и до днес прилича биологично – „zucca“, между другото, идва от италиански и също означава „тиква“. Но листата на тиквичките не са толкова големи, колкото тези на градинската тиква, а също така не се навиват толкова много.
Колко големи стават тиквичките?
Потенциалният растеж на тиквичките е интересен: месестите, обикновено леко извити ягодоплодни плодове, ако ги оставите да растат на спокойствие, искат да станат наистина големи – или с други думи: Те идват в кръглата си форма след тиквите, но могат да образуват и удължени , много обемни варианти.
Тиквичките обаче обикновено се берат, когато все още не са толкова големи и не са напълно узрели – теглото им тогава е приблизително между 100 и 300 грама.
Разнообразие от сортове
Тиквичката наподобява краставицата, но месото й е по-твърдо. Цветът на кората може да варира, обикновено тиквичките се предлагат в различни нюанси на зелено, но могат да бъдат и на ивици и на петна. Има и бели и жълти сортове.
Кръглите тиквички – наричани още рондини – също са популярни. Перфектен е за загребване, пълнене и печене.
Тиквички: подготовка, съхранение и кухненски съвети
Тиквичките са универсален продукт във вашата кухня: можете да ги печете, варите, печете на скара, готвите на пара и разбира се, да ги ядете сурови! Ако ги берете, когато са дълги около 10 до 20 сантиметра, можете да ги използвате като крехък зеленчук.
Вкус
Поради високото съдържание на вода, първоначално има доста неутрален вкус, с леко орехова нотка. Това означава, че можете да направите много с него и да го усъвършенствате!
Закупуване
Когато купувате, първото нещо, което трябва да проверите, е кожата на тиквичките: гладка, лъскава и безупречна кора показва, че тиквичките са били прясно набрани и оптимално съхранявани. При тестване за натиск кората трябва едва да се поддава и плодът трябва да е приятно твърд.
С какво вървят тиквичките?
Никой друг зеленчук не е толкова универсален, колкото тиквичките – печени, задушени, на скара, печени или на пара. С тиквички можете да направите супер много вкусни неща. Гювечетата и яхниите се възползват от зеления зеленчук, а също така намират своето място в рататуя. По същия начин има супа от тиквички, истинските фенове дори пекат тортата си с настъргани тиквички.
Специалитет са фидето от тиквички. Могат да се сервират заедно с "истинска" паста. Или можете да замените макароните изцяло със зудълс – идеални за вечеря с ниско съдържание на въглехидрати.
Внимание: Ако тиквичките ви горчат, моля, оставете ги. След това съдържа токсични горчиви вещества (кукурбитацини), които не изчезват дори при готвене.
Как да обелите тиквичките?
Отрежете горната част и стъблото на тиквичките, след като сте ги измили. След това можете да ги обелите и нарежете нормално, обикновено на филийки, които не са твърде тънки, в противен случай има риск от разпадане.
Ако искате да използвате тиквички за пържене, нарежете ги на две по дължина и след това вземете дебели филийки. За crudités и салати използвайте продълговати резени; лентите също работят добре.
Как да съхранявам тиквички?
Тиквичките ще се съхраняват в по-малките си форми между пет и около десет дни, но не трябва да се съхраняват под осем градуса. Стайната температура обаче е твърде топла за тях. По-едрите сортове на едно парче пък се съхраняват дълго време през зимата, подобно на тиквите, и след това могат да се използват.
Внимание: Моля, не съхранявайте тиквичките до домати, ябълки и други зреещи плодове: те отделят етилен, който кара тиквичките да презреят и да се развалят преждевременно.
Рецепти с тиквички
Както вече сте забелязали, тиквичките са чудесен универсален продукт. Дали като спагети, в зеленчукови тави, в солени и сладки торти или като салата.
Приятно готвене и удоволствие.
