Задушени филийки телешки бутчета

Загрейте фурната до 180 ° C. Обелете и нарежете на едро кубчета морковите. Обелете и нарежете на кубчета парче целина. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на едри филийки. Сложете морковите, целината и чесъна в съд за печене.

Измийте месото със студена вода и подсушете. Овкусява се със сол, черен пипер, брашно и се задушава в маслото в тиган. След това добавете резените бут към зеленчуците в съда за печене.

Лукът се поставя в тигана от месото, запържва се и се поръсва с брашно, за да хване соса. Добавят се доматите, доматеното пюре и доматите от консерва и се запържват за кратко. След това деглазирайте с 400 ml течност (бульон, телешки бульон, червено вино). В зависимост от желаната консистенция на соса се заливат с подходящо количество брашно. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Сега добавете тази напитка в съда за печене. Месото и зеленчуците трябва да са почти покрити с течността.

Преди да влезете във фурната, добавете билките и подправките като дафинов лист и хвойна. След това печете във фурната поне 1 час. Колкото по-дълго, толкова по-добре. В края на времето за готвене овкусете соса отново, ако е необходимо. Като гарнитура имахме варени картофи.