Хляб / Кифлички: Хляб от спелта с малцова бира, бекон и сладък картоф

Измерете и загрейте малцовата бира - не я оставяйте да заври !! -... Измийте и обелете сладките картофи, претеглете 160 грама и настържете на кошчета ... Загрейте фурната до 220 ° C

Смесете пълнозърнесто брашно от спелта, брашно от спелта (тип 1050), суха мая, сол с кубчета бекон, настъргани сладки картофи и олио и омесете с много топла малцова бира ... Размесете тестото енергично с ръце за около 5-7 минути ... поръсете с брашно и покрийте и оставете да втаса до удвояване на размера на място, което не е бързо (приблизително 60 минути почивка)

Извадете тестото от ключа ... омесете за кратко върху набрашнена работна повърхност и оформете на питка ... поставете върху тава, покрита с хартия за печене и покрийте отново за 30 минути ... поръсете с вода и на 220 ° C за около Печете минути във фурната ... поставете фурната и я оставете да изстине ... Ако звучи кухо, когато го почукате, хлябът е добър!

Нарежете хляба на дебели филийки (лесно се разпадат) и сервирайте

Разделете пресния хляб на порции и замразете поотделно в торбички ... пресният или размразен хляб може да се съхранява в кутии за хляб на стайна температура за прибл. 4-5 дни без изсъхване