John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 500 g Зелени пресни аспержи
- 300 g Картофи нови
- 200 g Моркови
- 200 g Галета от хляб от спелта с ниско съдържание на хистамин
- 200 g Брашно от лимец
- 2 Яйца
- 50 ml Мляко без лактоза
- 5 ml Трюфелно масло
- Сол, черен пипер, индийско орехче и олио за пържене
Приготвяне
- Обелете и нарежете на груби кубчета картофите
- Обелете и морковите и ги нарежете на едро
- Обелете аспержите само малко в края и ги скъсете обилно (за да не са дървесни/твърди)
- прибл. Загрейте 1.5 л вода, добавете сол и малко захар и варете аспержите в нея за около 5 минути
- Сварете картофите и морковите в подсолена вода за около 15 минути
- Подгответе "Panierstrasse". За да направите това, сложете брашното в контейнер и черен пипер, разбийте яйцата в друг съд, добавете малко сол и разбийте, след това изсипете галетата в третия съд
- Извадете стръковете аспержи от водата за варене и ги оставете да изсъхнат малко, след което ги панирайте по класическия начин (брашно - яйце - панировка)
- Загрейте олио в голям тиган и запържете стръковете аспержи до хрупкава коричка
- Изсипете сместа от картофи и моркови и я оставете малко да се изпари, след това добавете 100 мл мляко, подправете с прясно настъргано индийско орехче и намачкайте с преса за картофи (колкото искате ситно :)) След това добавете масло от трюфел, подправете на вкус и ако е необходимо подправете малко
- Поднесете картофеното пюре заедно със стръковете аспержи
Хранене
сервиране: 100gКалории: 43ккалВъглехидрати: 6.9gпротеин: 1.8gДебел: 0.8g
