Гювеч/Паста: Пикантен и горещ гювеч от зеленчукова юфка с горгонзола

Сварете пастата в подсолена вряща вода според указанията на опаковката. През това време обелете лука и скилидките чесън, лука нарежете на ситно, а чесъна на ситно. Измийте и почистете тиквичките и чушките. Тиквичката се нарязва на четвъртинки и се нарязва на филийки. Нарежете чушките на къси тънки ленти. Измийте чери доматите и ги нарежете на две. Изплакнете и отцедете босилека, отделете няколко листа за украса, останалите нарежете на ивици.

Загрейте фурната на 200 градуса (горно и долно нагряване). Загрейте чесновото масло в тиган. Запържете лука, чесъна, тиквичките и чушките за около 5-7 минути. След това разбъркайте пулпата от червен пипер и запечете за кратко.

Деглазирайте тавата със сметаната и зеленчуковия бульон. Разбъркайте крем фреша и балсамовия оцет, оставете да заври. Подправете със захар, малко билкова сол, лют червен пипер, италианската смес от подправки и червен пипер на прах. Оставете да къкри на умерен огън около 5 минути.

Отцедете и отцедете сварената паста. Намачкайте горгонзолата с вилица. Сложете чери доматите и босилека в тигана и ги оставете да се накиснат за момент. Коригирайте соса отново с подправките.

Поставете пастата в голяма тава за печене, разпределете я със соса и смесете с пастата. Поръсете с пасираната горгонзола. Печете във фурната на средна решетка за 15-20 минути, докато кашкавалът се пусне. Гарнирайте с останалите листенца босилек и сервирайте. Към него върви свежа зелена салата, ние хапнахме агнешка салата със сладко-кисел винегрет. Приятен апетит и се забавлявайте да го изпробвате 🙂

* Съвет: Ако не харесвате горгонзола, можете да използвате натрошено сирене фета като алтернатива, вкусът е също толкова добър :-))). След това се приготвя във фурната, както е описано в рецептата.