John Myers
Съдържание
show
Продукти
За гювеча:
- 600 g Смесена кайма
- 2 Червени островърхи чушки
- 1 Чили зелен
- 2 среден Лук
- 2 малък Скилидки чесън
- 200 g Снежен грах
- 2 супена лъжица Растително масло
- 2 супена лъжица Пулпа от червен пипер, тръба
- 1 малка консерва Фасул, отцеден и изплакнат
- 1 голяма консерва Доматите обелени, нарязани
- 250 ml Зеленчуков бульон горещ
- Сок от 1/2 лайм
- 6 Яке картофи
Подправки:
- Билкова сол, шарен пипер от мелница
- 1 ч.л. Мексиканска смес от подправки
- 1 ч.л. мексикански билков пипер
- 1 щипка Канела
- 1 щипка Земен кимион
- 1 щипка Смлян кориандър
- 0,5 ч.л. лют червен пипер
- 1 щипка Захар
- 1,5 ч.л. Течен мед
Билки:
- 1 ч.л. Сушен майоран
- 2 супена лъжица Замразен магданоз
За актьорския състав:
- 100 g Крем фреш сирене
- 150 g Сметана
- Сок от половин лайм
За гратиниране:
- 70 g Тортила царевичен чипс "Начо сирене"
- 150 g Студени разфасовки Чедър, нарязани на фини лентички
- 1,5 супена лъжица Люспи масло
За гарнитура:
- 1 супена лъжица Замразен магданоз
Приготвяне
- Почистете и изплакнете чушките и чилито. Черният пипер се нарязва на кубчета, чилито на тънки колелца. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на кубчета, чесъна на ситно. Отрежете краищата на снежния грах, нарежете на парчета с приблизително еднакъв размер, изплакнете и отцедете.
- Загрейте фурната на 180 градуса (горно и долно нагряване). Загрейте олиото в голям тиган. В нея се запържва каймата, докато стане на трохи, след което в тигана се добавят чушките, лукът, чилито и грахът. Запържете около 4 минути, след което добавете чесъна. Варете на пара при затворен капак за прибл. 4 минути. Разбъркайте фасула.
- Добавете пулпата от черен пипер и запечете за кратко, като разбърквате. Деглазирайте тигана с белените домати, зеленчуковия бульон и сока от лайм. Оставете всичко да заври.
- Овкусете леко с билкова сол и шарен пипер. Разбъркайте сместа от подправки, билков пипер, канела, кимион, кориандър, лют червен пипер и захар. Оставете да къкри на умерен огън около 15 минути.
- Междувременно смелете на ситно тортила чипса в кухненския робот и го смесете със сиренето чедър в купа. За топинга разбъркайте крем фреша, заквасената сметана и сока от лайм до гладка смес. Овкусете леко с шарен пипер и билкова сол.
- Обелете картофите, нарежете ги на филийки и ги разпределете в голяма тава за печене. Сол и черен пипер малко. Подправете соса отново на вкус, разбъркайте с билките и закръглете с меда. Изсипете равномерно върху картофите.
- Поставете отливката върху нея на петна и я изгладете. Поръсете със сместа за тортила със сирене, след което разпределете люспите масло. Печете във фурната за около 25 минути на средна решетка, докато гювечът стане златисто кафяв. Гарнирайте с останалия магданоз и сервирайте. Това върви добре с тортила чипс за потапяне, багети и свежа салата по ваш вкус. Приятен апетит!
Хранене
сервиране: 100gКалории: 188ккалВъглехидрати: 3.6gпротеин: 9.4gДебел: 15.2g
