Охладена супа от сайдер, приготвена от фламбирани, карамелизирани ябълки

Обелете ябълките и ги нарежете на парчета с размер около 1/2 см.

Загрейте маслото в тиган и оставете ябълките и захарта да се карамелизират добре. Добавете малко калвадос и фламбирайте всичко. За гарнитурата отделете 4 с.л.

Сложете останалите ябълки в купа и ги пасирайте на ситно. Разбъркайте достатъчно сайдер, докато се постигне желаната консистенция, след което добавете сок от лайм на вкус. Сега сложете супата в охладителя и я оставете да се охлади добре. Сложете и чашите за супа в охладителя.

Сега отново разбъркайте супата и подправете отново, ако е необходимо.

Сложете готовата супа в предварително охладените супени чинии, добавете карамелизираните ябълки, малко канела и сега .....приятно ястие.....