Mia Lane
От много меки до восъчно меки до постоянно твърди: когато става дума за яйца, вкусовете варират значително. Но как успява перфектното яйце за закуска? Ето до какво се свежда, ако искате да сварите яйцата правилно.
Прясно сварените яйца не са само част от масата за закуска по Великден. Докато някои предпочитат да се насладят на рохко яйце, за други жълтъкът трябва да е твърдо сварен. И разбира се черупката също не трябва да се спука. Правилното приготвяне на яйца не е изкуство, ако следвате няколко съвета.
Колко време се варят яйцата
Това е големият въпрос, защото за да се сготви правилно яйцето, размерът също играе роля: колкото по-голямо е яйцето, толкова по-дълго трябва да се готви. Посоченото време за готвене е за среден размер (M) с тегло между 53 и 63 грама. Яйце с размер S трябва да отнеме 20 до 45 секунди по-малко за готвене, докато L трябва да отнеме 25 до 50 секунди повече. Затова е най-добре да варите яйца само с еднакъв размер заедно.
Готвене на яйца за закуска: избягвайте тези грешки
В допълнение към размера, други фактори също играят роля, за да стане яйцето перфектно:
Не ги вадете направо от хладилника – яйцата трябва да са със стайна температура или ще увеличат 1 минута към времето за готвене.
Подценяване на надморската височина – В планините точката на кипене на водата е по-ниска от тази на морското равнище, което е 100 градуса. Ако след това готвите яйцата на по-ниска температура, трябва да оставите още няколко секунди.
Сварете яйцата без да ги разбивате
Когато суровите яйца се варят, въздушен мехур вътре в яйцето се разширява и черупката може да се спука. След това изтича протеинът, което не вреди на вкуса, но изглежда грозно. Въпреки че няма гаранция, че яйцата няма да се пръснат, рискът може да бъде намален: Преди готвене трябва да пробиете яйцата, за да може въздухът да излезе. Можете да използвате специална клечка за яйца или карфица за това. Добавете щипка сол или щипка оцет към водата, така че всеки протеин, който изтича, да коагулира бързо.
Сварете яйца в тенджера – така става
Някои използват уред за готвене на яйца, където вече са предварително програмирани различни програми. Доказаният метод за готвене в тенджера обаче често все още се използва. Трябва да продължите както следва:
- Сложете вода да заври в тенджера с капак.
- Внимателно пуснете яйцата с лъжица или черпак.
- Затворете капака и намалете котлона, така че яйцата да се задушат.
- В зависимост от желаната консистенция, гответе толкова дълго, колкото желаете.
- Извадете яйцата от водата и ги изплакнете под студена вода.
Рохко сварените яйца се приготвят за минути
За меки яйца времето за готвене е 3 до 5 минути, в зависимост от консистенцията на жълтъка и белтъка: след 3 до 4 минути белтъкът е коагулиран и жълтъкът е течен, докато след 5 минути белтъкът е по-скоро твърд а жълтъкът е мек. Важно е вашето собствено предпочитание.
Колко време трябва да се варят восъчните яйца?
Ако обичате да е по-малко течно, трябва да оставите яйцата да се варят за 6 до 8 минути. След 6 минути белтъкът е стегнат, а жълтъкът е леко мек в средата. След 8 минути можете да се насладите и на твърд белтък, жълтъкът все още има доста кремообразна консистенция.
Ето как работят твърдо сварените яйца
Яйцата стават средно до твърди, когато се варят за 9 до 10 минути. След това белтъкът и жълтъкът са с твърда консистенция. Великденските яйца трябва да се варят малко по-дълго – 10-11 минути, за да са твърди и трайни. Ако ги варите по-дълго, около жълтъка се образува зеленикав пръстен. Не е вредно, но вече не изглежда вкусно.
Ако следвате тези съвети, правилното приготвяне на яйца не е никакъв проблем – и перфектното яйце за закуска за всеки вкус е на масата.
