Царевично пиле в пино ноар

Разделете царевичните пилета на 6 части или ги нарежете при месаря! След това обелете моркова, лука и чесъна. След това нарежете всичко с праза на едро и изплакнете със студена вода. Измийте билките и сложете всички готови съставки в купа с капак и мариновайте царевичните пилешки части в хладилника за 2 дни!

Извадете царевичното пиле от маринатата и подсушете малко. Пресейте зеленчуците и билките от маринатата. След това загрейте избистреното масло в тенджера и запържете парчетата царевично пиле в него, докато станат хрупкави. Извадете и запечете зеленчуците и билките в същата мазнина. Деглазирайте с прецедено червено вино и в него разпределете парчетата пиле! Добавете малко черен пипер и сол и печете всичко в предварително загрята фурна за 40 минути!

След това извадете пилето от соса и го сложете в тава за печене, загрейте фурната на 200° и печете пилето на грил още 20 минути, докато стане хрупкаво! Междувременно прецедете соса и овкусете с подправена сол, черен пипер и черен пипер. Разтворете вода с малко царевично нишесте във вода и свържете соса !!!

Почистете и нарежете на четвъртинки гъбите. Обелете и нарежете лука на четвъртинки, след което запържете нарязания на кубчета бекон, лука и гъбите, докато станат хрупкави! Сложете всичко с пилешките парчета в готовия сос! Сервирайте!

Имаше и копчета от спелта и зелена салата!

Рецептата е по оригинална елзаска рецепта, класическа, бистра, чиста и без много излишни украшения!!!

Моята подправка сол

Чесън и черен пипер универсален; о)