Екстра върджин зехтин – какво означава това?

Екстра върджин: какво прави зехтина специален?

Зехтинът е разделен на различни степени. В Германия се предлагат почти изключително само първите два вида: „Зехтин екстра върджин“ и „зехтин екстра върджин“.

• Добавката “Nativ Extra” се нарича “Extra Vergine” на италиански. В превод това означава „екстра върджин“. Следователно най-добрият зехтин е най-естественото масло.
• Зехтинът екстра върджин се произвежда чрез студено пресоване или студена екстракция на маслини. Тези процеси са щадящи за продукта и са се доказали във времето.

 

Зехтин: Разлика между „Virgin“ и „Extra Virgin“

Киселинността на екстра върджин не трябва да надвишава 0.8 грама на 100 грама. Върджин зехтинът може да съдържа до 2 грама. Разликата може само да се измери и не може да се вкуси.

• Междувременно ще намерите почти само „Extra Virgin Olive Oil“ (екстра върджин) в германските супермаркети. Допускат се леки грешки в „необработеното маслиново масло“ (virgin), но германците не са склонни да носят дефектни продукти в домовете си. Дори дискаунтърите произвеждат екстра върджин.