Пълнени лодки от тиквички с домати и тиквен сос със зелени топчета от лимец

Сложете първите 200 г зелена каша от лимец да заври в зеленчуковия бульон и оставете да набъбне за 15 минути, оставете всичко да изстине малко, след което разбъркайте останалата зелена каша от лимец с нарязания лук, разбъркайте добре и оставете отново да се накисне - Правя това сутрин, когато ми трябва на обяд.

Оформете тестото на топки около 20 минути преди консумация и ги изпечете в кокосово масло "леко". дръжте на топло до сервиране.

3 .... подгответе добре всички зеленчуци, измийте тиквичките, разполовете и изстържете вътрешността с лъжица - измийте, изрежете, почистете и нарежете на кубчета тиквата - измийте доматите, нарежете ги и ги попарете с вряща вода и обелете ги, след това ги нарежете -

Сварете киноата леко в зеленчуков бульон и я оставете да се накисне.

Запържете лука в кокосовото масло, добавете кубчетата тиква, оставете да се задушат малко. Сега добавете парчетата домат, напълнете със зеленчуков бульон, оставете да заври и гответе. Пасирах всичко във Vitamix *, можете също да използвате миксера, обратно в тенджерата и овкусете добре с подправките, евентуално добавете малко сок от лайм, ако е необходимо, оставете да се накисва.

6 .... поръсете издълбаните половинки тиквички с малко зеленчукова сол и сега напълнете с набъбналата киноа и печете в предварително загрята фурна на около 170 градуса за около 20 до 30 минути.

Поставете лодките от тиквички в чиниите, добавете соса и зелените топчета от спелта, можете да украсите всичко с наситнен магданоз