John Myers
Съдържание
show
Продукти
- Пресни зеленчуци за супа
- 3 Лук
- 6 карамфил
- 700 ml Сухо бяло вино
- 1 L Рибен запас
- 2 Дафинови листа
- 6 Плодове от хвойна
- 1 ч.л. Зърна черен пипер
- 300 g Луковици от копър
- 2 Шалот
- 150 g Брашнени картофи
- 30 g Масло
- 250 ml бульон
- Шафранови конци
- Сол
- 6 стебло естрагон
- 200 g сметана
- бял пипер
- 4 супена лъжица Pernod
- 6 миди
- Самфир, морски боб, морски аспержи, морски копър, стъклена стопилка
Приготвяне
- Зелените за супа се нарязват на кубчета, лукът се обелва и се поръсва с карамфила. След това намалете наполовина с виното, бульона, дафиновия лист, хвойната и зърната черен пипер. Задушете шалота в маслото, добавете нарязания копър и картофите. Всичко се задушава до омекване. Натрийте нишките саран със сол и ги оставете да се накиснат в гореща вода, а естрагона нарежете на ситно. Прецедете бульона. Пасирайте на ситно сместа от копър и картофи и прецедете през цедка. Добавете към бульона с шафрановата смес и сметаната. Подправете на вкус с черен пипер и перно. Запържете мидите от двете страни. Украсете със самфир
Хранене
сервиране: 100gКалории: 66ккалВъглехидрати: 2.1gпротеин: 1.5gДебел: 4.7g
