Mia Lane
Какво да направите, ако все още са ви останали няколко рулца от закуска? Просто във фризера. Но не е толкова лесно. Как да замразите ролца и какво да имате предвид при размразяване и печене.
Да съхранявате кифли? Замразете кифли!
Независимо дали за по-дълъг срок на годност или за съхранение: Ако искате да замразите кифлички, това не е проблем – стига да обърнете внимание на няколко точки. За хрупкава наслада трябва само да размразите и изпечете вкусните печива. С тези съвети е лесно да го направите.
Най-добре е да замразите пресни рула
Пресните печива са най-подходящи за замразяване, защото почти не губят вкуса си. Ако кифличките са по-стари, малко сухи или твърди, не трябва повече да се замразяват. Същото важи и за хлебчета, които вече са били размразени: кората може да се отдели отвътре след повторно замразяване.
Важно е пресните рулца да се опаковат херметически, за предпочитане дори да се вакуумират, преди да отидат във фризерното отделение или фризерната ракла. Има различни ръкави, които са подходящи за опаковане:
- Найлонови торбички за фризер
- Екологични торбички от плат
- Кутии от неръждаема стомана или стъкло
- Устойчиви мушами
Ако замразите кифличките само за няколко дни, хартиената опаковка от пекарната е достатъчна.
Замразете домашни кифлички
Домашните кифлички са особено подходящи за замразяване: Ако извадите кифличките от фурната след две трети от нормалното време за печене, оставите ги да изстинат и след това ги поставите херметически затворени във фризера, можете да ги изпечете след размразяване и да им се насладите хрупкави свежи. Така се получават предварително изпечените рулца от пекарната. Най-добре е да замразите печените продукти на малки порции, които можете да размразите, ако е необходимо.
Колко дълго можете да замразявате кифли?
Кифлите могат да се съхраняват във фризер от един до три месеца. Домашните рула, които все още не са напълно изпечени, могат да бъдат замразени за четири до шест месеца. Важи следното: колкото по-дълго са замразени рулцата, толкова повече губят аромата си. За да не пропуснете точното време, можете да запишете датата на замразяване върху случая.
Идеалната температура за замразяване на рула е минус 18 градуса. Ако по ролките има малки бели точки, това не е мухъл, а малки ледени кристалчета – така нареченото изгаряне от фризера. Това не е вредно и се случва, когато в кутията попадне въздух.
Размразяването на кифличките не отнема много време
Поради размера си, кифличките могат да се размразят много по-бързо, отколкото например един хляб, който се нуждае от цяла нощ на стайна температура. Рулцата вече са размразени след час или два. След това може да ги намокрите с малко вода и да ги запечете във фурната. Ако искате да сте по-бързи, можете също да изпечете замразени рула директно.
Печене на замразени рула: Толкова е лесно
Има три начина да превърнете тези все още твърди като камък замразени печива в хрупкави лакомства:
1. Изпечете рулата във фурната
Просто поставете в предварително загрятата фурна от замразено състояние и печете на 180° C за около шест до осем минути. Домашните рулца, които още не са изпечени, отнемат малко повече време. Купа с вода във фурната гарантира особено хрупкав резултат.
2. Изпечете рулцата в микровълнова фурна
Микровълнова фурна с конвекция е най-подходяща за бързо печене на замразени рула. Подобно на фурната, кифличката трябва да се навлажни и след това да се пече на плоча за една до две минути на най-високата мощност.
3. Изпечете рулцата в тостера
Освен това замразените рулца могат да се пекат и с помощта на тостер. За целта трябва да размразят малко кифличките, да ги разполовят, да ги намажат с вода и да ги наредят върху прорезите (не вътре!), докато кифличката стане хрупкава.
Който и метод да изберете: Ако искате да замразите кифлички, да им се насладите по-късно и да направите всичко както трябва, няма да сбъркате с тези съвети.
