Зелени смутита – идеалното ястие

Зелените смутита са перфектната храна за съвременните хора, които се грижат за здравето си. Приготвяйки собствени зелени смутита, здравословното хранене е много забавно.

Смути за хора, които не обичат салата

Не харесвате зеленолистни зеленчуци? Тогава зелените смутита са идеалното решение за вас, за да можете да се насладите на всички фантастични ползи, които зеленолистните зеленчуци носят за вашето здраве. Зелените смутита означават оптимално здравословно хранене. Зелените листни зеленчуци имат прекрасен вкус – пакетирани в смути.

Откривателят на зелените смутита: Виктория Бутенко

Зелените смутита бяха открити от родената в Русия Виктория Бутенко, която сега живее в САЩ със семейството си. Преди няколко години цялото семейство Бутенко страдаше от различни здравословни проблеми. Съпругът на Виктория имаше изключително болезнен ревматоиден артрит и това, което е известно като прогресивен хипертиреоидизъм (прогресивен хипертиреоидизъм).

Самата Виктория беше диагностицирана със сърдечно заболяване след смъртта на баща й и дори двете й деца страдаха от неприятните симптоми на хронично заболяване от ранните си тийнейджърски години. Дъщерята Валя се бореше с астма от раждането, а синът Сергей беше диабет тип 1.

Различни лекари най-накрая се съгласиха, че семейство Бутенко трябва да се примири със своите заболявания. Разбира се, има чудесни лекарства, които могат да се използват, за да се опитат да облекчат малко страданието им, но наистина няма шанс за излекуване. Виктория Бутенко не искаше да се примири с това и тръгна да търси решение.

Сериозни заболявания, лекувани със суровоядство

Тя скоро откри диетата със суровоядство и веднага беше ентусиазирана. Тя промени диетата на цялото семейство практически за една нощ. Разбираемо, децата не избухнаха точно във възторг от новите, много богати на зеленчуци и плодове ястия. Но нейното нежелание не продължи дълго. След това, когато забелязаха, че болестите им изчезнаха с този вид диета, те започнаха да ги обичат.

Внезапно сърцето на Виктория заработи отново и съпругът й, който изпитваше болка и вече не можеше сам да си връзва връзките на обувките и според неговия ортопед рано или късно щеше да се озове в инвалидна количка, успя да яде сурова храна – заедно с цялото семейство – след три месеца и половина на 10 километра - Участвайте в състезания.

Какво липсва?

След няколко години обаче Виктория и съпругът й усетиха, че нещо им липсва. Виктория анализирала ястията си и накрая открила, че въпреки че ядат много плодове, много кореноплодни зеленчуци, както и много ядки и семена, те не ядат почти никакви зелени листни зеленчуци. Причината беше проста: не им харесваше. Ако са яли зелени салати, само с обилен дресинг. Това караше листата да се плъзгат по-добре, но след това се чувстваха тежки в стомаха, така че ядяха все по-малко от тях.

Зелени листни зеленчуци

Виктория наблюдава нашите най-близки роднини шимпанзетата и техните хранителни навици. Тя видя, че шимпанзетата ядат изключително големи количества от голямо разнообразие от листа и диви растения, не с дресинг, а особено с плодове.

Тя също така видя, че шимпанзетата дъвчат храната си обстойно и не я изядоха набързо. Тя също беше очарована от невероятното разнообразие, в което човекоподобните маймуни ядяха своите зеленолистни храни.

Докато много хора консумират само шепа различни зелени листни зеленчуци, често през целия си живот, шимпанзетата се хранят с над сто различни зелени растения. Хората също ядат култивирани салати, които са с относително ниско съдържание на жизненоважни вещества, докато шимпанзетата ядат диви растения, които са сред най-богатите източници на микроелементи на нашата планета.

Виктория направи съответните изводи за себе си и семейството си:

• В бъдеще трябва да има повече зеленолистни зеленчуци.
• Също така трябва да има голямо разнообразие от листни зеленчуци, билки и диви растения.
• Те ще се погрижат да дъвчат всичко много старателно.

Но възникнаха проблеми. Те все още не харесваха зелените листни зеленчуци и им беше трудно да ги дъвчат толкова старателно, колкото е необходимо. И точно от тази дилема се роди зеленото смути.

Зеленото смути

Виктория беше видяла, че шимпанзетата обичат да ядат зеленчуците си с плодове. Затова тя сложи зеленчуци, плодове и малко вода в блендера. Резултатът беше зелена напитка, която – противно на очакванията – имаше страхотен вкус и следователно позволяваше да се консумират големи количества зеленолистни зеленчуци във фино нарязаната форма, необходима за оптимално храносмилане, с голямо удоволствие в същото време.

Резултатът за благосъстоянието на семейство Бутенко беше толкова фантастичен, че Виктория вече е написала две книги за зелени смутита и пътува по света, изнасяйки лекции за зелени смутита, така че колкото се може повече хора да могат да се възползват от тази проста, но божествена храна.

Много фибри

Зелените листни зеленчуци са особено богати на неразтворими фибри. Тези фибри не се усвояват, но напускат тялото ни непроменени. Въпреки това те са с изключителна стойност. Неразтворимите фибри от зеленолистни зеленчуци изглеждат като малки гъби под микроскоп. Когато тези гъби се плъзгат през нашата храносмилателна система, те правят това, което гъбата обича да прави най-добре: почистване.

Те абсорбират токсините и ги транспортират от тялото, също така насърчават пълното изпразване на червата, стабилизират нивата на кръвната захар и по този начин намаляват риска от диабет, укрепват имунната ни система, предотвратяват камъни в жлъчката и различни видове рак и понижават нивата на нездравословния LDL холестерол – само за да назовем някои от всички полезни ефекти на фибрите от зелени растения.

Зелените листни зеленчуци ви правят алкални

Никоя друга храна няма толкова алкален ефект върху организма, както суровите зеленолистни зеленчуци. Докато зърнените и млечните продукти все още имат неутрален ефект в най-добрите случаи, те обикновено са в киселинния диапазон, докато месото, колбасите и рибата се метаболизират, за да бъдат ясно киселинни, докато ядките, с изключение на бадемите, са киселинни -формиране, докато дори някои плодове с високо съдържание на захар имат киселинен ефект, зелените листни зеленчуци осигуряват алкални минерали в толкова големи количества и толкова перфектно, лесно използваемо качество, че техният алкален ефект е напълно неоспорим.

Следователно постигането на наистина добро и дългосрочно здравословно киселинно-алкално съотношение е почти невъзможно без зелени листни зеленчуци.

Зеленолистните зеленчуци са пълни с хлорофил

Виктория Бутенко пише за това в книгата си „Зелено за цял живот“:

Хлорофилът е толкова важен, колкото и слънчевата светлина. Без слънчева светлина нямаше да има живот и без хлорофил също нямаше да има живот! Яденето на възможно най-много хлорофил е като да къпем вътрешните си органи в слънчева светлина. […] хлорофилът подхранва телата ни като любяща, грижовна майка. Той лекува и прочиства всичките ни органи и унищожава много от вътрешните ни врагове като болестотворни бактерии, гъбички или ракови клетки.

Хлорофил за здрава кръв и здрава чревна флора

Хлорофилът също е отличен хемопоетик. Той е почти идентичен с нашия червен кръвен пигмент и следователно осигурява чиста и здрава кръв. Но колкото по-здрава е кръвта ни, толкова по-здрави са всичките ни органи, жлези, кръвоносни съдове и всяка наша клетка.

Хлорофилът също е от съществено значение за здравата чревна флора. Вече всеки знае колко важен е правилният баланс на нашата чревна флора за нашето благосъстояние.

Вредните външни влияния като алкохол, кофеин, антибиотици, лошо хранене или стрес могат много бързо да разрушат този чувствителен баланс. Въпреки това, колкото повече хлорофил приемаме, толкова по-бързо се регенерира чревната ни флора и съответно общото ни състояние.

Хлорофилът почиства, предпазва и лекува

Хлорофилът подобрява кръвната картина, предотвратява (и се бори) с рак, осигурява лесно усвоимо желязо и предпазва от анемия, създава алкална среда, детоксикира, прочиства черния дроб, премахва неприятната телесна миризма и лошия дъх, облекчава проблеми с венците и почиства зъбите, подобрява зрението , подпомага заздравяването на рани, има противовъзпалително действие и дарява тялото ни с безброй други ползи.

Защо зеленолистните зеленчуци трябва да се смесват?

Разбира се, листните зеленчуци не „трябва“ да се смесват. Все още можете да ядете зеленолистни зеленчуци под формата на салати. Но ако искате да се възползвате от зелените зеленчуци, трябва да ги дъвчете обилно. Но това вече не е възможно за много хора днес. От една страна нямат време, от друга просто не им се. Често обаче е чист навик да унищожите всички ястия възможно най-бързо – за предпочитане докато четете вестник или гледате телевизия.

Ако зелените листни зеленчуци се накълцат на ситно в блендера, това имитира процес на щателно дъвчене и едва тогава можем да ги усвоим оптимално и да използваме всички прекрасни съставки за нашето здраве. Въпреки това смутитата не трябва да се пият набързо. Всяка глътка се обезслюква добре и едва тогава се поглъща.

Основната рецепта за смути

Зеленото смути се състои от следните основни съставки:

• Зелени листни зеленчуци
• плодове
• вода

(Забележка: кореноплодни и грудкови зеленчуци или зеленчуци като броколи или карфиол не принадлежат към зеленото смути.)

Начин на приготвяне: Поставете 200 милилитра вода в блендер заедно със 150 грама наситнени зеленчуци по избор. Блендирайте всичко за 1 до 2 минути. Сега добавете 150 грама нарязани плодове и разбъркайте отново, докато се получи хомогенна напитка. Ако резултатът е твърде гъст за вас, разредете го с вода.

Съвети: Ако имате мощен професионален блендер като Vitamix или Personal Blender, можете да добавите всички съставки в блендера и само грубо да ги накълцате. В такива устройства смутито е готово за много кратко време (приблизително 30 секунди).

Като цяло трябва да се избягва твърде дълго смесване, в противен случай се генерира твърде много топлина, което може да увреди чувствителните към топлина жизненоважни вещества. За допълнително намаляване на отделянето на топлина може да се добави вода под формата на кубчета лед.

Гурме смутита

По-специално за начинаещите в зелените смутита е препоръчително да усъвършенстват горната основна рецепта с различни вкусни и здравословни допълнителни съставки. Ето няколко съвета:

• Прясно изцеден портокалов сок вместо вода
• Малко кокосово масло, ленено масло, бадемово масло или сусамово масло (1 супена лъжица масло или 1 чаена лъжичка масло)
• Пресен джинджифил (парче с размер на нокът или повече)
• Малко стафиди
• Прясно настъргана лимонова кора или прясно изцеден лимонов сок
• подправки като B. канела, кардамон или истинска ванилия.

Кои зеленолистни зеленчуци могат да се използват?

• диворастящи зеленчуци, напр. Б. глухарче, мацка, бяла гъша крачка, живовляк, подагра, тученица и др.,
• билки, напр. магданоз, мента, копър, босилек, риган и др.,
• кълнове, напр. Б. от люцерна, броколи, слънчогледови семки и т.н. (но без бобови кълнове),
• зелени култивирани зеленчуци, напр. B. спанак, листа от целина, манголд, къдраво зеле (къдраво зеле), рукола и външни салати и
• листа от z. Б. Моркови, репички, кольраби, червено цвекло, броколи, карфиол и др.

Целта трябва да бъде да се консумират поне 100 грама зеленолистни зеленчуци на ден, почти без горна граница. Започнете бавно с около 20 грама на ден и смути и непрекъснато увеличавайте броя на листните зеленчуци до например две смутита на ден с 50 грама или повече зеленолистни зеленчуци всяко.

Ще откриете, че обичате зеленчуците и вкуса им все повече и повече всеки ден. Ще можете да намалите количеството плодове и в крайна сметка дори ще харесате вкуса на чистия сок от пшенична трева.

Това означава, че нашето усещане за вкус е толкова разглезено от нашето възпитание и десетилетия на лошо хранене (напр. храни, които са твърде сладки, твърде солени, твърде ароматизирани), че те вече не харесват това, което естествено трябва да бъде нашата основна храна.

Ако обаче дадем време на вкусовото си усещане да се регенерира, то ще запомни корените си и изведнъж не можете да се наситите на свежия аромат на зелени растения.

Какво да направите, ако няма зеленина под ръка?

За дни, когато абсолютно нямате зелени листа под ръка, можете да използвате органична житна трева, трева от лимец или ечемична трева на прах, както и разбира се спирулина или хлорела на прах.

По същия начин можете да потърсите други листни зеленчуци, които се предлагат в търговската мрежа под формата на прах, които просто се разбъркват в пресните смесени плодове по супена лъжица, като B. Прах от листа от коприва, листа от глухарче, прах от спанак, листа от магданоз на прах или дори броколи на прах.

Разбира се, богатите на хранителни вещества листа на Моринга на прах също са чудесен вариант, който може да се смесва в смутита. Moringa осигурява калций, магнезий, витамин Е и витамин B2 по-специално.

Прясното зелено обаче никога не трябва да се заменя със зелено на прах за постоянно. От друга страна, ако искате допълнително да увеличите съдържанието на хлорофил и микроелементи в смутито, можете лесно да добавите праха към вашето смути заедно със свежите зеленчуци.

Какво прави зелените смутита още по-силни?

Зелените смутита са идеално ястие за готвачи, които обичат да експериментират и са пълни с въображение. Има безкрайни вариации и невероятно разнообразни съставки, с които смутитата могат да се превърнат в любимата ви храна. Няма (почти) никакви ограничения за вашата изобретателност. По този начин можете да приготвите зелени смутита, които са още по-богати и ревитализиращи, като ги обогатите с една или друга много специална съставка.

Ето някои примери:

• Добавете съдържанието на две до три капсули женшен към вашето смути.
• Направете вашето смути още по-богато на протеини: Със супена лъжица основен, чисто растителен протеин на прах, основна лупина.
• Превърнете вашето смути в несравнима енергийна напитка и добавете базов прах (основен билков и плодов прах), съдържанието на четири до шест капсули мака, лъжица спирулина или хлорела на прах, лъжица семена от коприва или лъжица колоиден силиций за здрав Коса и гладка кожа, пълна с еластичност.
• Пригответе смутита, които са по-гъсти и използвайте авокадо вместо плодове, подправете ги обилно с билки, малко кристална сол или билкова сол и сервирайте резултата като вкусна супа. Какво да правите, ако нямате време?

Някои дни просто нямате време да си направите зелено смути. Или имате време, но не и необходимата муза, защото толкова много други неща бръмчат в главата ви. Колко удобно би било, ако зелените смутита идват готови, в идеалния случай като прах, който просто трябва да смесите с вода… Разбира се, това не трябва да е прах, съставен от евтини пълнители и овкусен с изкуствени аромати. Във всеки случай зеленото смути трябва да остане изискано ястие, което осигурява ненадминато изобилие от живи антиоксиданти и жизненоважни вещества. Тук компромисите наистина не си струват. Висококачествени смутита на прах вече съществуват – и те не съдържат само два вида плодове и един листен зеленчук, както често се случва с домашните зелени смутита. Напротив. Те често се състоят от пет или повече различни плода, включително горски плодове и екзотични плодове, които често трябва да пътувате с часове, за да ги набавите, ако искате сами да направите такава смес. В зависимост от сорта съдържа и спанак или диви зеленчуци и билки. Като екстра, прахообразните смутита също така осигуряват мощни суперхрани като мака, хлорела и плодове акай, както и люспи от псилиум като специална съставка, която се грижи за червата. Растителните протеини (конопен протеин, оризов протеин и грахов протеин) допълват рецептите и осигуряват дълготрайна ситост и удовлетворение.

Смутито за в движение

Приготвянето на зелено смути в движение е особено предизвикателство. Налични са три опции:

• Приготвяте своето зелено смути у дома и просто го носите със себе си в бутилка (напр
• Бутилка Emil или друга лесно преносима и безопасна на вкус бутилка). През лятото обаче смутито трябва да се изпие бързо или да се охлади до консумация.
• Вземете прахообразно инстантно смути в чанта със себе си, бутилка вода и шейкър или
• Twister (мини блендер на батерии за в движение) и пригответе своето здравословно смути много бързо – независимо къде се намирате.
• Взимате кубчетата зелено смути със себе си и дъвчете вашето зелено смути в движение. Тук приготвянето на зеленото смути се свежда до разопаковането на кубчетата и поставянето им в устата. Зелените смути кубчета се състоят от 40 процента листа от моринга и 60 процента сушени плодове като фурми, кайсии и банани.

Приготвяне на зелено смути

Нов ли сте в света на зелените смутита? Тогава е най-добре да започнете със смути, направено само от няколко съставки и след това да експериментирате според настроението си и, разбира се, вкусовите си предпочитания. Нашите рецепти не са предназначени да бъдат непроменими спецификации, а предложения за вашите собствени прекрасни творения.

Приготвянето винаги е същото, както е описано по-горе в „Основна рецепта за зелено смути“, като консистенцията може да се регулира според вашия вкус с повече или по-малко вода. Желаем ви приятно изглаждане и вкусен апетит!

Лесно смути от спанак

150 грама спанак 2 банана 150 милилитра прясно изцеден сок от мандарина или портокал 1 супена лъжица бадемово или сусамово масло За ​​тези, които обичат джинджифил: 1 парче пресен джинджифил

Смути с билки

• ½ връзка магданоз
• 50 грама диворастящи билки (напр. живовляк, глухарче, подагра или подобни)
• 2 узрели круши
• 2 сладки ябълки
• 2 супени лъжици бадемово масло
• 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
• 300 милилитра вода

Морковено зелено смути

• Зелено от три моркова
• 150 грама бейби спанак или маруля
• 1 портокал обелен
• 1 манго
• 1 банан
• 1 супени лъжици ленено масло
• 400 милилитра вода

Любимото смути на Виктория Бутенко

• 6 листа червена маруля (дъбови листа, Batavia или подобни)
• ¼ връзка пресен босилек
• сок от половин лимон
• ½ червен лук
• листа от целина
• ¼ авокадо
• 2 чаши вода
• от „Зелено за живот“ от Виктория Бутенко, Hans-Nietsch-Verlag

Смути супа

• 2 авокадо
• 100 грама спанак
• Оставете целината колкото желаете
• ½ краставица
• 3 узрели домата
• прясно изцеден лимонов сок
• малко чесън или лук по желание
• 400 милилитра вода

Етерични масла в смутита

Етеричните масла обещават различни положителни ефекти върху тялото, ума и душата.