John Myers
Въпросът дали и до каква степен съдържащите холестерол храни като яйцата влияят върху нивата на холестерола в кръвта е тема на постоянен дебат сред учени и лекари. Съвсем наскоро холестеролът в яйцата се смяташе за безвреден за здравето. Но едно американско наблюдателно проучване от март 2019 г. стига до заключението, че хората, които ядат много яйца, имат по-висок риск от смърт от инфаркт или инсулт. С по-малко холестерол от храната, от друга страна, рискът намалява. Но учените се съмняват, че резултатите могат да бъдат прехвърлени в други страни.
Изследване на холестерола: Какво са изследвали изследователите
Настоящото проучване разглежда 29,615 1985 души от шест американски дългосрочни проучвания, чиито данни са събрани между 2016 и 17.5 г. Тестовите субекти са били проследявани средно 5,400 години. Техните хранителни навици, особено дневния им прием на холестерол, както и заболяванията, възникнали по време на периода на изследване, бяха записани. Възникнали са общо 6,132 сърдечно-съдови събития (сърдечни удари, инсулти). Загиват участници.
Критика на изследването на холестерола
Учените предупреждават срещу безкритично тълкуване на резултатите от изследването. Те посочват, че в обсервационните проучвания се разглеждат само избрани аспекти – в този случай консумацията на яйца – и се считат за отговорни за причината за дадено събитие, например появата на инфаркти.
Проблемът е, че всички други аспекти, които също биха могли да повлияят на събитието, остават незабелязани. Например, в случая с изследването на холестерола, не е взето предвид как тестовите субекти са подготвили яйцата. В САЩ яйцата често се пържат и ядат с пържен бекон. Той съдържа много наситени мастни киселини, които повишават серумния холестерол значително повече от чистия холестерол от храната.
Което помага при високи нива на холестерол
Повишените нива на холестерол понякога могат да бъдат намалени с промени в начина на живот, упражнения и загуба на тегло. С помощта на промяна в диетата и избягване на животински мазнини нивото на холестерола в кръвта може да бъде намалено с 10 до 15 процента в много случаи. Ако мерките не са достатъчни, нивата на кръвните липиди могат да бъдат намалени с лекарства.
Как диетата може да повлияе на нивата на холестерола
- Храни с висок дял на наситени мастни киселини, като тлъсто месо, колбаси и бекон, и храни с така наречените трансмастни киселини, които се намират в чипса, чипса и бутер тестото например, могат да повишат нивата на холестерола.
- Храни с висок дял на ненаситени мастни киселини, например в ядки, авокадо и растителни масла, могат да намалят нивата на холестерола. Проучване на университета в Мюнхен показа, че ежедневната консумация на шепа орехи (43 грама) на ден, които се състоят от почти 50 процента полиненаситени мастни киселини, може да понижи LDL холестерола в кръвта с пет процента.
- Бобовите растения и овесените ядки също могат да намалят нивата на холестерола.
- Умерената консумация на яйца обикновено е безвредна.
