John Myers
Беленето на бадемите е бързо и лесно: Най-добрият начин да премахнете кафявата кора от ядрото на бадема е да бланширате бадемите за кратко във вряща вода. След това кожата може лесно да се отлепи.
Обелете бадемите – толкова е лесно
Бадемите се продават със и без кора. Дори ако твърдата черупка на бадема вече е отстранена, често се използва терминът „черупка“. Това, което се има предвид обаче, е кафявата кожа, която обхваща сърцевината. Целите бадеми са чудесни за гризане, със или без кора, но обелените бадеми се използват в много рецепти.
Отстраняването на кората от бадемите е лесно. Ще ви покажем стъпка по стъпка как лесно можете сами да обелите полезното лакомство:
- Поставете бадемите в тенджера и ги покрийте с вода.
- Първо ги оставете да заврат в затворената тенджера и след това оставете да къкри около 3 минути.
- Отцедете бадемите със сито и след това ги изплакнете за кратко със студена вода.
- Обелете бадемовата кора.
Здравословни деликатеси – със и без кожа!
Бадемовите ядки са пълни с хранителни вещества и протеини. Но кожата също има какво да предложи, защото осигурява фибри, които могат да имат положителен ефект върху червата. Така че по-добре ли е да ядете бадеми само с „черупката“? Зависи: В крайна сметка това е въпрос на вкус. Леко-сладката нотка излиза по-добре с обелени бадеми. Вкусът на естествените бадеми е малко по-силен, защото кората има леко горчив вкус.
Ясно предимство на целите бадеми с кора е пълният аромат и по-дългият срок на годност. Това е особено вярно, ако готвите и печете много с бадеми. По този начин можете удобно да съхранявате резерв от естествени бадеми и просто да обелите правилното количество сами, ако е необходимо. Между другото, миксерът е най-подходящ за равномерно нарязване на цели бадеми.
Съвети за рецепти с бадеми
Целите бадеми с кожата са идеални като здравословна закуска или като бульон. Но бадемите с кора също привличат вниманието за украса на торти, десерти или тарти, като например нашата кремообразна бадемова торта. Между другото, ние използваме белени бадеми за нашата рецепта. Можете също така лесно да приготвите панаирджийските класически печени бадеми сами (със и без „черупката“). Опитайте нашата рецепта за печени бадеми веднага и се насладете на карамелизираното лакомство, когато ви се прииска!
Покрийте бадемите с вода и оставете бадемите да се сварят. Оставете бадемите да се варят 2-5 минути. Изсипете ги в гевгир и ги шокирайте със студена вода. Кожата вече може да се отстрани много лесно: можете на практика да избутате бадема от кората.
Как мога да обеля бадемите?
Сега напълнете тенджерата с достатъчно вода, за да покрие бадемите и оставете водата да заври. Сега оставете бадемите да се готвят за две до пет минути и след това ги изсипете в гевгир. Сега загасете бадемите в студена вода и те ще паднат от кожата почти сами.
Защо трябва да белите бадемите?
Под твърда черупка има хрупкава сърцевина. За да можете да му се насладите наистина, трябва да обелите бадемите преди да ги обработите в пекарната.
Как се белят бадемите промишлено?
Първо бланширайте бадемите във вряща вода. След това предварително сварените бадеми влизат в машината през бункер, където бадемите се „обелват“ между две гумени ролки, въртящи се в обратна посока. Бадемите не са смачкани или повредени.
Бадемите имат ли черупка?
Ситуацията е съвсем различна, ако ядете бадемите непечени, с кафява обвивка и безсолни – тогава в малки количества (около 10 грама бадеми на ден) те дори са част от здравословното хранене.
Нездравословни ли са бадемите с черупки?
Определено можете да ги ядете със или без кожа. Бадемите обикновено съдържат различни важни хранителни вещества. Те са богати на моно- и полиненаситени мастни киселини, осигуряват много фибри и ви осигуряват витамин В2, витамин Е, магнезий и манган.
Какво представляват необелените бадеми?
Бадемите без черупки са натурални, неподсладени и без сяра и без никакви изкуствени добавки или консерванти.
