Как да съхраняваме гъби Шийтаке

Увийте гъбите шийтаке в достатъчно хартиени кърпи, за да ги покриете напълно. Поставете увитите гъби в хартиена или платнена торбичка. Избягвайте да използвате найлонови торбички за гъби, тъй като те ще накарат гъбите да се развалят по-бързо. Поставете торбата в кутията за зеленчуци на вашия хладилник.

Колко дълго можете да съхранявате гъби шийтаке в хладилника?

Гъбите шийтаке на Ostrom не трябва да се използват веднага. Те ще останат свежи до 14 дни, ако ги съхранявате в хладилник. Съхранявайте насипните гъби в хартиен плик в хладилника.

Как съхранявате гъбите шийтаке дългосрочно?

Поставете цели, неизмити гъби в кафява хартиена торбичка и сгънете горната част на торбичката. След това залепете торбичката в основното отделение на вашия хладилник. Това работи, защото торбата абсорбира излишната влага от гъбите, така че те да не се намокрят или плесенясват.

Как да съхранявате сушени гъби шийтаке

Сушените гъби шийтаке могат да се съхраняват на хладно и сухо място до девет месеца. Те ще трябва да бъдат затворени в херметически затворен контейнер, за да се запазят в отлично състояние и да се запази вкусът.

Трябва ли да държа гъби шийтаке в хладилника?

Мога ли да замразя прясно шийтаке?

Краткият отговор е да. Но винаги трябва да ги сготвите леко, преди да ги замразите или изсушите. Шийтаке гъбите са с високо съдържание на целулоза, която се разпада при замразяване, правейки гъбите мазни.

Как да замразите гъби шийтаке

Извадете сотираните гъби шийтаке от тигана и ги оставете да изстинат. Поставете ги в безопасен за храна и фризер пластмасов контейнер с херметичен капак. Използвайте постоянен маркер, за да етикетирате контейнера със съдържанието и датата. Поставете във фризера и използвайте в рамките на два месеца.

Как да запазим гъбите свежи без хладилник

Поставете гъбите в хартиена торбичка с влажна хартиена кърпа. Поставете леко влажна хартиена кърпа върху гъбите в хартиения плик. Това ще предпази гъбите от изсъхване. Всеки ден или два проверявайте гъбите и се уверете, че хартиената кърпа е все още влажна.

Как да разберете дали гъбите шийтаке са се развалили?

Проверете хрилете на гъбата (линиите от долната страна на главата). Ако са значително по-тъмни от момента на закупуване за първи път, цялото шитаке е лошо. Напипайте за гънки от външната страна на гъбата. След като те се появят и върхът и стъблото се сбръчкват, шитакето не трябва да се използва.

Трябва ли да измиете гъбите шийтаке?

Пресните гъби шийтаке са добър източник на желязо и протеини. В допълнение, консумацията им може да помогне за понижаване на холестерола, да засили имунната система и да помогне в борбата с някои видове рак. Бързо изплакнете шийтаке преди готвене или просто избършете капачките с влажна хартиена кърпа. Стъблата на шиитаке трябва да се отстранят преди готвене.

Може ли да се ядат сурови гъби шийтаке?

Традиционно консумиран варен, консумацията на суров шийтаке нараства през последните няколко години. Въпреки това, консумацията на тези гъби сурови или недостатъчно сготвени може да причини силно специфична кожна реакция: токсичен флагелатен дерматит. Покрива цялото тяло и лицето и причинява силен сърбеж, който може да продължи до три седмици.

Мога ли да замразя стръковете на шийтаке?

Ако няма да прецеждате бульона, увийте дръжките на гъбите в тензух като гарнитура за букет, за да ги берете лесно. Стъблата на гъбите също могат да бъдат замразени за неопределено време. Държим контейнер с тях във фризера си, като добавяме дръжки, когато използваме върховете и изваждаме малко, когато правим супа. Пробвам!

Можете ли да замразите нарязан шийтаке?

За да съхранявате гъбата във фризера, отстранете дръжката и ги нарежете на малки парчета или дори на хапка, ако е необходимо. Поставете ги в найлонови торбички отделно в зависимост от степента на употреба. Можете да го извадите от фризера и веднага да го използвате за готвене.

Може ли гъбите шийтаке да изтекат?

Сушените гъби издържат за неопределено време, ако се съхраняват в херметически затворен съд на хладно и тъмно място. Как можете да разберете, че вече не са на върха си? „Ако ги помиришете и те просто не миришат на нищо“, казва тя. „Те никога няма да отровят.

За какво са полезни гъбите шийтаке?

Шийтакето е богато на полизахариди като лентинани и други бета-глюкани. Тези съединения предпазват от увреждане на клетките, помагат на имунната ви система и засилват производството на бели кръвни клетки за борба с микробите. Полизахаридите също имат противовъзпалителни свойства.

Колко време трябва да се варят гъбите шийтаке?

Гответе шийтаке поне 5-7 минути, докато омекнат и леко покафенеят. Гъбите трябва да достигнат вътрешна температура на готвене от 266-293 градуса по Фаренхайт.

Мога ли да ям стръковете на гъбите шийтаке?

Да, стъблата на шийтаке технически са годни за консумация. Те обаче имат влакнеста и дървесна текстура, което ги прави по-малко от идеални за рецепти. Вместо това препоръчвам да ги използвате, докато правите месен или зеленчуков бульон.

Белите ли кожата от гъбите шийтаке?

Не, всичко, което трябва да направите, е да ги измиете и почистите с хартиена кърпа преди готвене.

Защо моите гъби шийтаке са твърди?

Дали ще изтриете мръсотията с влажна кърпа или ще ги пуснете под хладка вода, зависи от вас - истинският проблем е дали са били достатъчно изсушени, преди да бъдат приготвени. Готвенето на влажни гъби ги кара да изпаряват, докато водата се изпарява. Задушаването е това, което придава гумена, дъвчаща по-лошия начин текстура.

Мога ли да ям гъба шийтаке всеки ден?

Няколко съединения в шийтаке помагат за понижаване на холестерола и могат да предотвратят залепването на плаката по стените на артериите. Шийтаке също може да помогне за укрепване на имунната ви система. Проучване от 2015 г. кара хората да ядат около две сушени шийтаке дневно в продължение на месец. Като цяло техните имунни маркери се подобриха.

Защо гъбите шитаке трябва да се готвят?

Гъбите Шийтаке имат богат, месест и маслен вкус, когато са сготвени. Въпреки че можете да ядете шийтаке сурови, техният вкус е много по-изразен и развит, когато са сготвени.

Каква част от шийтаке ядете?

Много хора ще изхвърлят стъблото на шийтаке и ще използват само капачката в ястията. Въпреки това, стъблото на гъбата шийтаке е идеално за супи, яхнии и бульони поради своя орехов, умами вкус. Добавете стръкове шийтаке към тези ястия, за да подобрите вкуса, като същевременно елиминирате някои хранителни отпадъци в процеса.

Можете ли да ядете твърде много гъби шийтаке?

Гъбата Шийтаке вероятно е безопасна, когато се готви и яде в големи количества. Вероятно е опасно, когато се използва в по-големи количества като лекарство или когато се яде неварена гъба. Може да причини стомашен дискомфорт, аномалии в кръвта и подуване на кожата.

Как се режат гъби шийтаке?

За да нарежете пресни гъби шийтаке, първо ги изплакнете под течаща вода или избършете тъмнокафявите капачки на гъбите с влажна хартиена кърпа. След това отстранете стъблата, като ги извиете или — тъй като влакнестата им текстура може да е твърда — ги отрежете с остър нож.

Можете ли да сварите пресни гъби шийтаке?

Гъбите шийтаке, хвърлени в студената вода, за да осигурят достатъчно вода, така че гъбите да са напълно покрити. Гъбите шийтаке се варят 3-4 минути. Времето започва да се отчита от момента на завиране на водата.

Как се яде гъба шитаке?

Можете ли да накиснете гъбите шийтаке за една нощ?

Преди да накисвам гъбите, обикновено отстранявам дръжките, за да ги запазя, за да направя запас. След това накисвам гъбите, докато омекнат. Препоръчително е да накиснете във вода със стайна температура за една нощ, или ако ви трябва бързо, накиснете във вряща вода за 10 – 15 минути.

Каква е разликата между гъбите шийтаке и обикновените гъби?

Отличава се от другите видове гъби с по-интензивен гъбен, почти дървесен вкус. Гъбата шийтаке е чудесна за придаване на много вкус и има текстура, която е по-дъвкаща, отколкото гъба.

Какъв е вкусът на шийтаке?

Гъбите Шийтаке често се описват като имащи пръстен, опушен вкус и богата месеста, но маслена текстура, когато са сготвени.

Какви са белите петна по гъбите шийтаке?

Сотирайте, изпечете на скара или добавете в прозрачно консоме за лека лятна вечерна вечеря. Професионален съвет: Ако някога получите гъби шийтаке и те имат прашни бели петна, не се плашете! Това просто означава, че са супер пресни и с тях се е работило много внимателно.

Как да направите гъбите шийтаке по-малко дъвчащи?

Рехидратирайте гъбите, като ги покриете във вряща вода. Винаги слагам купа отгоре, за да помогна да избутам гъбите надолу и да ги държа потопени. Накиснете ги за около 40 минути, докато станат хубави и крехки.