Danielle Moore
„Млякото прави костите здрави“, казват някои. „Млякото води до рак и други болести“, казват другите. Какво става с тези млечни митове, млякото всъщност нездравословно ли е? Изясняваме.
Има много дискусии за това дали млякото е здравословно или нездравословно – включително с неверни твърдения.
Не всички хора понасят млякото. Но това не е защото млякото е нездравословно.
За да защитите животните и околната среда, трябва да имате предвид няколко неща, когато купувате мляко.
Независимо дали в мюсли, в кафе или просто за освежаване: много хора пият мляко всеки ден. В крайна сметка млякото ви прави големи и силни – нали? От години се носят много митове около популярния млечен продукт. Изясняваме дали млякото е нездравословно или здравословно.
Здравословно ли е млякото и прави ли костите здрави?
Каква е истината зад твърдението „млякото прави костите здрави“?
Отговор: Млякото съдържа калций и това е основният компонент на нашите кости. Въпреки това заключението, че калцият в млякото прави костите по-здрави, не е правилно. Нашето тяло се нуждае от витамин D, за да може калцият да влезе в костната структура. За да образува този витамин обаче, тялото се нуждае от излагане на слънчева светлина. Следователно самото пиене на мляко не е достатъчно за формирането на костите.
През последните години някои проучвания дори стигнаха до извода, че млякото увеличава риска от фрактури. Резултатите от проучването обаче са противоречиви, връзката между високата консумация на мляко и фрактурите на костите не е доказана. Институтът Max Rubner, федерален изследователски институт за хранене и храни, стигна до същото заключение през 2015 г.
Здравословно ли е млякото, защото ви поддържа стройни?
Вярно ли е, че млякото ви поддържа стройни?
Млякото осигурява на тялото ни протеини, мазнини и млечна захар (лактоза), както и няколко витамини и минерали, включително калций. Поради многото хранителни вещества не трябва да пиете млякото като напитка като водата, а да го консумирате умерено като храна. Но дали млякото ви прави стройни или ви напълнява?
Отговор: За да отговорите дали млякото е продукт за отслабване или за угояване, трябва да разгледате различните видове мляко. Най-много се купуват пълномаслено, нискомаслено и обезмаслено мляко. Пълномасленото мляко обикновено има съдържание на мазнини от 3.5 процента, докато нискомасленото мляко все още съдържа 1.5 процента мазнини. Обезмасленото мляко има съдържание на мазнини не повече от 0.5 процента.
Ако изпиете чаша пълномаслено мляко, вие вече приемате много мазнини. Пълномасленото мляко не е продукт за отслабване. Ако искате да ядете по-малко мазнини и следователно по-малко калории, можете да използвате нискомаслено мляко или обезмаслено мляко. Това обаче няма никакви ползи за здравето.
Това, което също не е вярно: млякото не е (само) отговорно за затлъстяването. Ако пиете чаша мляко всеки ден, няма да напълнеете от него. Ако сте с наднормено тегло, цялата ви диета играе роля, както и упражненията и спорта.
За да не стане млякото нездравословно
Колко мляко трябва да пиете?
Германското дружество по хранене (DGE) препоръчва умерен дневен прием на мляко и млечни продукти. За възрастни се препоръчват 250 милилитра, което отговаря на около чаша мляко или 250 грама кисело мляко, кефир или кварк на ден. Освен това DGE препоръчва една или две филийки сирене, които отговарят на количество от 50 до 60 грама.
Вярно ли е, че млякото причинява стомашни болки?
Боли ли ви корема от млякото?
Отговор: Не всеки понася млякото (еднакво добре). При някои хора млякото причинява коремна болка, газове и диария. Това се дължи на лактозата в млякото или на липсващия ензим в човешкото тяло за разграждане на млечната захар. Има много хора с непоносимост към лактоза: В Германия около всеки пети не понася мляко.
Хората с непоносимост към лактоза могат или да преминат към мляко без лактоза или напитки на растителна основа, или просто да абсорбират калций от други храни. Зелените зеленчуци като броколи, зеле, копър и китайско зеле са с високо съдържание на калций, както и пълнозърнестият хляб и ядките.
Увеличава ли млякото риска от рак?
Отново и отново четем, че млякото увеличава риска от рак. Твърденията варират от рак на дебелото черво до рак на простатата. Вярно ли е?
Отговор: Науката тук все още е в етап на изследване и нито едно проучване не е доказвало категорично, че млякото само по себе си увеличава риска от развитие на рак.
Единственото изключение от това може да бъде ракът на простатата. Както обяснява институтът Макс Рубер, съществува възможна връзка между много високата консумация на мляко и заболяването при този рак. Все пак ще трябва да пиете 1.25 литра мляко или да ядете 140 грама твърдо сирене всеки ден.
В случай на рак на дебелото черво, от друга страна, млякото изглежда дори намалява риска от развитие на заболяването. До този извод стигнаха и от института Макс Рубнер. Този ефект обаче не засяга само калция в млякото, но може да се усвои и от други храни като зелени зеленчуци или ядки и да има превантивен ефект срещу рак на дебелото черво.
Производство на мляко и хуманно отношение към животните
Вярно ли е твърдението, че млякото причинява жестокост към животните?
Ние не само консумираме мляко в неговата чиста форма, но и във всички млечни продукти като сирене, кисело мляко, сметана или кварк. Освен това преработеното мляко на прах се намира в много храни. Това търсене на мляко трябва да бъде произведено по някакъв начин. Германия е най-големият производител на мляко в ЕС. Това не е ли за сметка на животните?
Отговор: Зависи какво мляко или млечни продукти купувате. Млякото от конвенционално производство може също да означава фабрично отглеждане и масово производство – а не щастливите крави на тучните зелени пасища. За да се гарантира, че кравите произвеждат възможно най-много мляко, те получават специален концентриран фураж и редовно се осеменяват. Следователно те са постоянно бременни, за да дават повече мляко.
Има по-строги разпоредби за биологичното мляко; например не може да се добавя неестествена храна и кравите имат повече свобода на движение и често достъп до пасища. Броят на животните в биологичното млекопроизводство също обикновено е по-малък. Въпреки това производството на мляко също е основен приоритет тук и кравите са „постоянно бременни“.
