John Myers
Съдържание
show
Продукти
За говеждото:
- 750 g Телешко филе Кобе
За картофеното пюре:
- 7 Pc. Восъчни картофи
- 4 супена лъжица Масло от трюфели
- 1 супена лъжица Солено масло
- 150 g Настърган пармезан
- 120 ml сметана
- 3 Pc. Листа от магданоз
- Сол
За зеленчуците:
- 2 Pc. Тиквички
- 3 Pc. червени чушки
- 3 Pc. Жълти чушки
- 3 супена лъжица Зехтин
- 1 Pc. Лют пипер
- 2 Pc. Скилидки чесън
- 2 супена лъжица Сол
За телешкия бульон за соса:
- Зеленчукова супа
- Девисил
- 5 Pc. Дафинови листа
- 2 супена лъжица Сол
- 700 g Филийка телешки бут с костен мозък
- 1 куп Магданоз
- 1 супена лъжица бахар
- 1 супена лъжица Зърна пипер
За соса от червено вино:
- 400 ml Говеждо месо
- 600 ml червено вино
- 1 супена лъжица нишесте
- 2 супена лъжица сметана
Приготвяне
За говеждото:
- Запържете филето от кебап много горещо в тиган за 40 до 50 секунди от всяка страна и след това го нарежете на филийки.
За картофеното пюре:
- Сварете и намачкайте картофите, след което добавете маслото от трюфели и осоленото масло. Магданозът се нарязва и се смесва със сиренето. Налива се сметаната и всичко се разбърква добре. Подправете със сол на вкус.
За зеленчуците:
- Нарежете тиквичките и чушката на кубчета. В тиган със зехтин се добавят ситно нарязаните люти чушки и скилидките чесън и се запържват.
- След това се добавят тиквичките и червеният пипер, всичко се запържва добре и се посолява.
За телешки бульон:
- Сложете всички продукти за телешкия бульон в голяма тенджера и варете 6-8 часа. След това използвайте сито, за да отделите телешкия бульон от зеленчуците и месото.
За соса от червено вино:
- Сложете телешкия бульон в тенджера, налейте червеното вино.
- Смесете нишестето с 1 супена лъжица вода и добавете сметаната. Задушете добре всички съставки, докато се постигне желаната консистенция.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 96ккалВъглехидрати: 2.2gпротеин: 0.5gДебел: 6.1g
